其实，现在外面煎粉也挺贵的。一碗没多少，至少8元一碗，对于男人来说吃不饱呀。

在吉林市，有小吃三宝——煎粉、茶蛋、豆腐串！这都是路边最受欢迎小吃。男女老少的最爱。尤其是煎粉，只有吉林市的最正宗，够味道。煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。

吉林煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），把淀粉和水按1:3的比例搅匀，稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。今天我就在超市买了一块。回家自己动手煎

准备配料：香菜末、辣椒油、蒜末

调料：芝麻酱、精盐、醋

制作步骤：

1、把煎粉切成方块，

2、锅中加油，点火至油开，

3、把煎粉下锅，当听见吱吱的声响，那香味也随之出来，不用经常翻，等到粉块完全透明时就熟了。

4、把它们盛到碗里，加凉开水

5、淋上芝麻酱（要用水稀释一下，个人比较喜欢用醋稀释，方便，反正也得用醋）

6、蒜末（一般是用水泡的蒜末，和芝麻酱加水一样是为了入味、更好地融入汤汁里）、精盐、少量的酱油和香菜，还可依个人口味加醋和辣椒油等。

就这样，香香的吉林煎粉可以食用了。