农村地广物博，尤其是野草野果什么的最多最丰富，这些农村独有的宝贝，味道鲜美，口感丰富，深受当地原住民的喜爱，尤其是小孩子，小编还记得以前小时候，经常和小伙伴们放学后跑到山上去挖野菜，有些野菜是可以直接生吃的，甜甜的，水分多，是那时候农村娃最美味的零食，在农村众多的野菜野果中，农村还有一种“北方甘蔗”，农村人应该都吃过，如今有钱也买不到。

这就是甜杆，小时候一直以为这样的甜杆是小的玉米杆，现在才知道是糖高粱的秸秆。甜芦粟即糖高粱，也叫芦粟、芦黍、芦稷，甜到稍、甜秫秸、甜秆、甜高粱和高粱甘蔗，为粒用高粱的一个变种，每亩地能结出150-500kg的粮食，但它的精华主要在富含糖分的茎秆，其单产可达5,000- 10,000kg每亩。甜高粱茎秆可用于制糖、酿酒、制酒精燃料、造纸和饲料等。巴西有芦粟酒生产。

甜杆学名“甜芦粟”，它其实是高粱的一个变种，民间也叫它“糖高粱”。甜杆是很多在农村生活过的人的儿时回忆，记得小时候吃甜杆，由于甜杆的外皮很薄，特别锋利，用嘴啃掉外皮的时候，一不小心就被会被割到手，一下就把手划破了，鲜血直流，然后家长一边骂一边帮着处理伤口，而自己则是边哭边继续吃，想想真的是满满的回忆。吃过甜杆的人有几个没被割过手呢？

甜杆夏秋季成熟，剥去坚固的外壳后饮取汁液，味甜，可用于轧糖、酿酒。在陕西安康，甜杆酒是受家家户户追捧的一款美酒，性温，祛寒，适量饮用有活血，开胃，助消化的功效。相传，安康的人民自古就有酿酒习俗，造酒远可追溯到2000多年前，如今在民间都有每家每户酿酒的习俗。它们将粮食与甜杆搅拌匀称，深埋于地下待完全发酵后，接纳传统的蒸馏技能而得的甜杆酒，口感纯洁，属于真正的无公害产物，酒度数在30到60度不等。

只可惜，如今随着农村发展速度越来越快，甜杆如今在农村也是越来越少见了，如今有钱也买不到了。如今，不要说甜杆，就是市面上的甘蔗都少人买了。但是那些偷砍甜秆、大嚼特嚼的童年记忆，却经久不散。想了解更多的三农知识，可以关注我哦！小编每天都会及时推送新鲜的新闻素材给大家，关于三农之类的疑问也可以后台私信我。