曹家巷
号称是成都鬼饮食的聚集地
这里有成都人记忆里的老菜市
还有老成都50余载的饮食文化印记
你大概知道“明婷饭店”
也听说过“工人陆记蛋烘糕”
但随着街巷整改搬迁
现在独撑曹家巷光辉的大概就只剩这些了
东邪西毒
通过小火慢卤而成的兔腰
加上速跑油锅的鹌鹑蛋
配以特制的辣椒面
好吃得真的太过分
盖帮鲫鱼
每天膝盖哥都在送娃娃上学回来的路上去菜市场挑鱼
新鲜的小鲫鱼最是鲜嫩
鸡汤里烫熟的小鲫鱼
不仅去掉了腥味儿肉质还更加鲜嫩
秘制的酱料厚厚地浇上一层
光是颜值就能圈一大波粉
迫不及待挑一块尝尝
青花椒的香麻气息氤氲在整个口腔中
回味悠长~
蛋炒饭
蛋炒饭看似简单却是最考技术
米饭要干爽要松软要有嚼劲
鸡蛋要用土鸡蛋才有香味儿
（烧焦鲫鱼的汁儿拌蛋炒饭吃那叫一个绝）
蒜香酥肉
酥肉作为四川人的前菜标配
可以说是每桌在等菜的时候都会来一盘以示
“I AM READY EAT”
酥肉必须得趁热吃
刚出锅的油气混着五花肉香
绝对为这一顿美餐开了个好彩头
醉泉冰粉
冰粉=醪糟+红糖=我是成都人
冰粉要好吃必须要手搓
虽说费些功夫但是口感绝对是不同凡响
冰粉有两款
一款加了玫瑰小汤圆；一款加了山楂花生碎
很多人为醉泉冰粉慕名而来
其实冰粉在成都大街小巷都有
能够特地让人专为一碗冰粉跨城而来
你猜有啥子精妙？
到这儿你以为品妹儿给你说的是夜市摊摊哇？
NONONO~
其实这是一家串串店
大概资深吃货早就猜到了
曹家巷北改4年了，这里早已不复当年的绚烂场景
商业大楼逐渐取代了老街老巷，那些曾经闻名大成都的鬼饮食也慢慢失去踪影
「盖帮·市井串串」还依然坚持守在曹家巷
就像守住了那些年的老成都
与时下流行的重口味不同的是
盖帮略显“清淡”
“清” 是指锅底不厚重
食完不会对肠胃造成不适
“淡” 是指香料放得恰当不过分
吃到嘴里的都是食物的本味
穿越旧时光，朴实无华的锑锅让人一秒回到90年代
串串香的秘密就在那一口锅里
看上去毫无特色实则暗藏玄机
盖帮不会去主动迎合所谓的流行口味
只一心执着地保留着老成都的“味道”
你若是吃腻了“网红店”可以来盖帮
寻找串串香最初的味道
成都人吃串串香就是要有气氛
热沸腾的空气中混合着各种食物的香气
这一锅马上吃完了赶紧喊拿菜
“你要吃啥子？”
“牛肉，我只吃牛肉！”
麻辣牛肉
好的牛肉选用的是牛里脊，肉嫩无筋
码上料然后腌制三个小时才能串成串
签签上的牛肉要大小均匀合适，一口一个刚好
肥肠节子
肥肠，大概是最爱憎分明的食物之一
喜欢的提起这俩字怕是都会颅内高潮
肥肠处理得很干净，没有一丝异味
肠衣上的肥油恰到好处
在油碟里裹一圈那可真是人间美味
千层肚
千层肚作为品妹儿心中的最爱
每次必点两盘！吃独食
“七上八下”之后千层肚就可以下筷了
但是不要忙到往嘴巴头送
千层肚夹到碗头后让它在油碟里浸泡十几秒
这样千层肚才真正入味儿
麻辣翅尖
翅尖作为串串香里的冷门选手
其实一直暗藏实力
没得点实力的吃货是真发现不了翅尖的美妙
翅尖必须要煮烂才入味
软糯的口感不输鸡爪并且无筋易吐骨头
煮烂的翅尖微微带点卤香味再加点小米辣
绝对是串串中一皮隐藏属性的黑马
掌中宝
掌中宝本是烧烤中的一员大将
但是在串串香里也是相当受欢迎
一点肉，一点脆骨，一点油
全部集合在这一小抠抠里
嘎嘣脆的口感可是别的菜品给不了的感觉
别个店有的菜盖帮都有
不过没得那些稀奇古怪博眼球的
老实本分的小店子搞不来那些场合
离盖帮不远就是一个菜市场
进货补货都非常方便
根本不用存货
缺点啥子，打个电话师傅五分钟就送到
何以谓“盖帮”
大概男人心中都有个武侠梦
膝盖哥也不例外
膝盖哥就是“盖帮”的老板儿
一个资深的美食达人
不过品妹儿却觉得这个男人是个 “心机boy”
一边吃遍全成都所有大小美食
一边自己开个小店研究味道
所以“盖帮”可以说是集众家所长
小小的一家店
蜷窝在老街小巷里
承载起对食物的执着与梦想
吃饱喝足后沿着府南河消食散步
生活的美好在这一刻驻足
盖 帮 福 利
福利一
到店出示文章菜品7.8折
时间：6.14-6.30
福利二
文末留言，品妹儿将选5位小伙伴
送出价值100元全场通用代金券一份
福利三
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任意消费每人送醉泉冰粉一碗~
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