吃鸡蛋会升高胆固醇？会对血管不利？

肾病患者不能吃蛋黄？

这些都是上个世纪的旧观念了，已被证明是错误的。可是还是有不少肾病患者不敢吃蛋黄。

上个世纪，确实有不少膳食指南不建议心血管疾病患者吃鸡蛋，尤其是蛋黄。因为当时认为，1个鸡蛋大概含胆固醇200毫克，而多数膳食指南推荐胆固醇每日摄入量为300毫克。

这样看来，确实一个鸡蛋加上日常饮食就有超标风险，肾病患者由于容易出现高脂血症，也被限制了蛋黄的摄入。

那这种观点错在哪呢？

其实，每日摄入的胆固醇总量，与血胆固醇的关系并不大。

后来试验证实了，鸡蛋中的胆固醇摄入量，与血清胆固醇水平并非正相关。

况且，人体每天要合成1000毫克胆固醇，比鸡蛋中的200毫克多得多。

上世纪90年代，医学家们相继做了大量试验，结果均证明：每天进食鸡蛋的人，三个月后胆固醇无明显变化，而甘油三酯则出现下降。

于是，各指南也取消了患者摄入鸡蛋的限制。

但当时传言这么一传开，就很难再收回来了。

鸡蛋不仅对血管无害，而且有利

每天1个鸡蛋，包括蛋黄，对血胆固醇没有影响，蛋黄无须丢掉。

另外，鸡蛋中含有卵磷脂，能阻止胆固醇在血管壁沉积，反而有利于心血管健康。

北京大学有项跟踪随访的研究，表面经常吃鸡蛋比吃鸡蛋少的人，心血管疾病风险降低了18%.要知道心血管疾病是慢性肾脏病的第一大死因，所以吃鸡蛋不仅有利于肾脏，更有利于生命的延长。

鸡蛋的成分非常接近人体所需的营养，它是除母乳之外最适合人类的营养物质。也就是说，在你断奶后，鸡蛋是这个世界上对你最好的食物。