文/老者看历史

清朝有这样一个人，他的祖上以做豆腐为生，家里也是相当的贫困。但在那个重官不重商的年代，他没有选择听从父亲的话去继承家业，埋头苦干做豆腐，而是选择勤奋读书，不断考试，力求得一个官位，以此来光宗耀祖。

然而历史总是喜欢这样捉弄别人，这个人虽然学习刻苦、认真，但还是在进京赶考以后落榜了，他就是清朝康熙八年间落榜举人王致和。

王致和也算得上是一位在清朝历史上的传奇人物，这个人学习勤奋、刻苦、认真，最重要的是有一颗很要强的自尊心。

他是安徽仙源县人，清朝康熙八年进京赶考，未登龙门，名落孙山。但是他这个人心里也是比较强大，落榜以后没有像其他考生那样，寻死觅活亦或是抑郁寡欢，或者是破罐子破摔颓废潦倒，而是另谋蹊径，就地创业。

因为父亲和爷爷都是做豆腐高手，王致和小时候也多多少少会点做豆腐的技术活。于是用着剩余不多的盘缠，他在前门延寿街租了一间别人不用的豆腐房，专心做起豆腐来。

因为王致和这个人勤劳踏实，用心钻研做豆腐活，而且还放下了自己是一个举人的架子，做事亲力亲为，很快他的豆腐摊生意就慢慢变好了起来，慢慢的他的名声就在京城传来开来。

谈起做臭豆腐，这对于王致和来说也算是一次巧合。有几天京城天气不好，自己店铺的豆腐滞销卖不出去，他看着一块块豆腐被白白扔掉也是心疼。于是就把卖不掉的豆腐切成一个个小块，码上盐和花椒放在酒坛子里，弄好以后便把它放在了墙角，没有再管。

时间一晃就过去了半年，一次在王致和打扫屋子的时候，他在墙角发现了这坛酒，这才想起原先是自己放在这里的。再打开一看，坛子里面发出阵阵恶臭，豆腐上面还生了一层绿毛。然而当他用筷子夹一点放在嘴里的时候，却发现豆腐很香，还异常美味。他把这些豆腐分给了周围邻居品尝，他们都说这样泡出来的豆腐很好吃。

毕竟他是举人出身，很普通卖豆腐的眼光不一样，他在里面看到了商机，于是便不断调试，用心钻研，后来才发明了“臭豆腐”。

这种豆腐在京城卖的很好，很快喜欢美味佳肴的慈禧就听说了王致和的臭豆腐，便差人去买。后来还吃上瘾了，一日三餐都要吃一点。

因为王致和做的臭豆腐在京城很畅销，慈禧的太监们有时排队也买不到。太监们买不到的时候怕交不了差，常常让宫里的大厨做臭豆腐。然而这些小伎俩还是被狡猾的慈禧识破了，有次她托人把一粒花椒放在了食堂豆腐里，果然第二天慈禧在太监端上来的臭豆腐里发现了这粒花椒。

后来清朝落榜举人王致和靠着他发明臭豆腐，在慈禧面前成了红人，一举在京城成名了。

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