农村地广物博，尤其是野草野果什么的最多最丰富，这些农村独有的宝贝，味道鲜美，口感丰富，深受当地原住民的喜爱，尤其是小孩子，小编还记得以前小时候，经常和小伙伴们放学后跑到山上去挖野菜，有些野菜是可以直接生吃的，甜甜的，水分多，是那时候农村娃最美味的零食，在农村众多的野菜野果中，农村一种常见野菜，据说可“防治心脏病”，农村人一挖就一大袋。

这菜就是马齿苋，马齿苋中Y-3脂肪酸含量丰富，能使人体内甘油三酯和血清胆固醇的生成减少，血管内皮细胞前列腺素合成增多，从而使血栓素A2形成受抑制，降低血液粘度，促进血管扩张，因此可以对血小板聚集、血栓形成和冠状动脉痉挛起到预防作用，从而防治心脏疾病。农村经常用马齿苋来熬煮凉茶。

马齿苋还具有清热解毒、散血消肿的功效，能治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒等。一般多单味大剂量使用，且由于其来源广泛，采摘方便，多新鲜入药，疗效颇佳。如用于湿热所致的腹泻、痢疾，可以用新鲜马齿苋约200克，煎水当茶，时时饮用。也可以清水冲洗干净之后，绞汁服用。因为有效成分得以最大程度保留，所以起效迅速。

马齿苋天南地北都能见到，长在路边的野草，对生长环境不挑剔，生命力顽强，是民间餐桌上中草药。马齿苋具有抗菌、抗病毒的功效，还有一些抗肿瘤、降糖降脂、抗衰老这些如今备受推崇的作用。鲜品可以直接用来烹饪，炒菜熬粥，因个人喜好随意搭配，脾胃虚寒的人不宜多食，大寒之品孕妇得谨慎，这个季节正是马齿笕盛长的时候，不妨经常吃点马齿笕，有清热解毒的保健功效。

生活中，马齿笕吃法很多，将鲜嫩的马齿笕大约500g去根洗净然后放入沸水中焯以下，然后捞出，有凉水过一下，在洗净表面的粘液，切成长段，盛入盘中。剥几粒蒜瓣，然后捣成蒜泥，浇在马齿笕上，倒入酱油，麻油，盐、味精、醋！喜欢吃辣椒的也可以 放点辣油，一盘美味就完成了，夏天吃凉拌马齿笕味道也是非常不错的，你们吃过吗？想了解更多的三农知识，可以关注我哦！小编每天都会及时推送新鲜的新闻素材给大家，关于三农之类的疑问也可以后台私信我。