沙县小吃，想必大家都不会陌生。几乎每个角落都可以看见沙县小吃的身影，或许可以称沙县小吃为中国第一家网红店。再说说沙县小吃的代表菜品，蒸饺、扁肉、拌面啥啥的顺手拈来，但是，直到今天小编才知道自己吃了假小吃。

原来沙县根本没有蒸饺这个代表小吃。感觉自己的世界观瞬间重铸。真正的沙县小吃是什么样的，小编就给大家来介绍介绍。

真正的沙县小吃实际上比外头店面的丰富多了，不然怎么说沙县是吃货之城（手动滑稽）

扁肉，采用猪后腿最紧致的瘦肉，用特质木棒反复敲打，搭上精心熬制的清汤，入口顺滑，内陷爽脆。

芋饺，是沙县的特色。之所以开遍全国的沙县小吃中没有芋饺，估计与它的原材料有关。芋饺采用当地盛产的芋子，和上木薯粉制成饺皮，内陷由猪肉、葱、香菇等组成，煮成后外皮Q弹，内里咸香软糯。

最后就是沙县的代表，豆腐丸了。不得不说，沙县将豆腐做到了极致。豆腐丸口感软而粉，带有豆腐本身的鲜酸口感。但也因为太特别，未必人人都爱。如今有的小吃店在丸内包肉馅，或与红菇一起煮汤，倒也各有风味。

所以，别再把街边的沙县小吃当成正品，要吃真正的沙县小吃，必须去当地！