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只要提起菜市场，人们总是与“菜市场”嘈杂拥挤脏乱差联系在一起？

但法国的Marché可能会让你丢掉对传统菜市场的偏见。法国的菜市场分为室内和室外两种，尤以室外的露天市场居多，但通常仅在上午开放，一周只固定经营两天。摊位上总是布满了五彩斑斓的新鲜食材，总能让人充满食欲又心情顿好！

一个热爱美食的人不能不去逛菜市场！香港美食家蔡澜先生就说过，“每到一地，必要逛一下当地的菜市场。”菜市场充满着一座城的生活气息，值得细细品味。

巴黎这个奇妙的美食圣地，有许许多多的露天市场，最早的“红孩儿集市”诞生于1615年，如今仍对外开放。巴黎人的生活轨迹就围绕着集市所展开，清晨提起菜篮子逛早市，采买新鲜实惠的蔬果，新鲜出炉的法棍，再选上一束美美的鲜花捧回家！在巴黎连逛个早市都如此优雅！

在巴黎连逛个早市都如此优雅！

巴黎最值得逛的菜市场

Marché Mouffetard（穆浮塔市集）

正如海明威在《流动的盛宴》所描绘的那样，这是“一条了不起、狭窄又拥挤的街道”，繁华熙攘的蔬果摊位设在鹅卵石铺成的路面上，一直沿着街道往下延绵，在一旁建筑的映衬下，使其成为了巴黎最迷人的菜市场之一。集市所处的穆浮塔街道(Rue Mouffetard)，其历史可追溯至中世纪，是巴黎最古老的街道之一。街区的独特氛围与露天市场的摊位早已融为一体，在这里可以寻找到各式各样的奶酪、肉类及肉酱、鱼类及海鲜、糕点及甜食，而且大部分商家售卖的都是有机和公平贸易食品。逛完这个具有传统特色的菜市场后，你还可以漫步在拉丁区感觉其悠久的历史文化气息，又或者步行到附近的卢森堡花园享用一顿午间野餐。

地址：Rue Mouffetard, 75005 Paris

营业时间：周二至周日08:00–13:00

Marché International de Rungis

（伦吉斯国际市场）

自然主义派作家埃米尔·左拉在《巴黎的肚肠》(Le Ventre de Paris)一书中把中央市场描述为巴黎的肚肠，并为市场描绘了生动的画卷：“一辆辆满载食物的小车从巴黎四面八方驶来，不久这些食物就会摆上京城所有的食品杂货店的货架，再接下来就会出现在巴黎人的餐桌上，菜碗里……”。

从1969年中央市场被搬迁至位于巴黎城外七公里处的近郊，从此“巴黎的肚肠”走向了国际化。如今Rungis是全球最大的食品批发市场，拥有230多公顷的占地面积，涵括海鲜、肉类、蔬果、奶制品及鲜花五大类，在这里能搜罗到来自全球的优质新鲜食材，且性价比极高。难怪巴黎的大厨都热衷于来此地选购食材。

如果想一睹全球最大食品批发市场的风采，就必须起早摸黑，甚至是熬夜前往。因为Rungis市场的开放时间是从凌晨两点至下午三点，不同类别的市场营业时间也不尽相同，以海鲜大厅为例，从凌晨两点开放至早上七点。所以，凌晨时分是参观考察Rungis市场的最佳时间。

参观须知：Rungis市场仅对有采购证的人员开放，如果想参观必须先比前预约http://www.visiterungis.com/

地址：1 Rue de la Tour, 94550 Chevilly-Larue

营业时间：

不同类别的市场营业时间不尽相同，

请到以下网址查询具体营业时间https://www.rungisinternational.com/plan-et-horaires/

Marché des Enfants Rouges

（红孩儿市场）

这个历史悠久的室内市场建于1615年，是小巴黎现存最古老的市场，其名字取自于十六世纪的“红色儿童孤儿院”。尽管在1982年该座建筑就被列入历史古迹的名单中，但到了90年代其还是面临着被拆除的危机。幸好该街区的居民为此极力抗争，最终将其保留了下来。经过长达六年的修复工作，从2000年开始红孩儿市场重新对公众开放。

红孩儿市场位于上玛黑街区(Haut Marais)，靠近布列塔尼大街(rue de Bretagne)。除周一以外，这里每天都开门迎客，不过当属周六最具人气与魅力，每逢周六空气就弥漫着各熟食摊位飘来的诱人香气。风味之多，遍及摩洛哥、意大利、黎巴嫩、日本等国，真的让人难以抉择。待满足饥饿的肚肠后，就可以不紧不慢地挑选时鲜：鱼类、有机食品、特产、鲜花、食用油……总之，这里不但是游客参观游览的绝佳景点，更是居民买菜用餐的好去处！美食所及之处，让人咧嘴大笑，更让人口水直流。

地址：39 Rue de Bretagne, 75003 Paris

营业时间：

周二至周六08:00–20:30；周日08:30–17:00

Marché d'Aligre（阿里格市集）

坐落在巴黎十二区的Marché d'Aligre，是巴黎最古老的市场之一。一周营业六天，周一休息。如果想买到物廉价美的食材，周日中午收摊之前是绝佳的采购时机。这里被分为室内市场和露天市场两部分。其中，室内市场（Maché Beauvau）始建于1779年，在1843年被修复重建，至今已有240年历史。大厅内“混杂”着各类商铺，咖啡厅、肉店、奶酪店、杂货铺……而露天市场（Marché d'Aligre）的食品摊位主要贩售新鲜的水果和蔬菜，在阳光的照耀下总是五彩缤纷、香气四溢。一旁还有二手古董市场，许多旧货商陈列着他们淘到的家居饰品、书籍等。买完菜还可以顺便溜达一圈淘淘宝，将复古小饰品和餐具搬上自家的餐桌。

地址：Rue et Place d'Aligre 75012 Paris

营业时间：

Marché d'Aligre

周二至周五09:00–13:00, 16:00–19:30

周六09:00–13:00, 15:30–19:30

周日09:00–13:30

Maché Beauvau

周二至周六08:00–13:00, 16:00–19:30

周日08:00–13:30

Marché Bastille（巴士底市集）

Marché Bastille从巴士底广场一直延伸至勒努瓦大道(Boulevard Richard-Lenoir)。巴士底露天市场是巴黎市区最大的集市之一，约有115个摊位，食物种类丰富齐全：从河鱼海鲜到细嫩含脂的肉类，从肥美家禽到优质奶酪，还有鲜花以及肥皂等，可谓应有尽有。每逢周四和周日上午，哪怕是最宽阔的过道都挤满了顾客。穿过熙攘喧闹的人群，经过一个又一个的摊位，有的卖橄榄、面包，有的卖时令蔬果、农场鸡蛋，还有的卖天然葡萄酒、有机食品，更有专卖来自奥莱龙岛 (l'le d'Oléron)生蚝的摊位……很多摊主还是农副产品的生产者，他们将刚收成的新鲜滋味直接在这出售。虽然价格稍贵，但是质量上乘，正所谓“一分钱一分货”，掏出钱包前，最好先认真比对哟。

地址：Boulevard Richard Lenoir 75011 Paris

营业时间：

周四07:00-14:30；周日07:00-15:00

Marché Raspail（拉斯帕伊集市）

Marché Raspail位于巴黎六区的拉斯帕伊大道(Boulevard Raspail)上，从1920年运行至今，是左岸最受欢迎的露天菜市场之一。周二和周五从早上07:00开放至下午14:30，以经营蔬菜、水果、面包以及熟食外卖为主。

由1989年开始，每逢周日这里就化身为有机食品爱好者的天堂，甚至被誉为巴黎最美且规模最大的有机集市。其中一家英式面包店的摊位则最受食客欢迎，必须耐心排队等候才能品尝到美味的司康、蛋糕和松饼。同样值得期待的还有意大利熟食摊位的进口水牛奶酪，Senteurs de Fée品牌的纯天然护肤品，嬉皮士餐厅Sol Semilla的特色饮品，以及集市上的烤乳猪（cochon de lait rti）和农场乳酪……绝对能让你尽兴而归！

地址：Boulevard Raspail, 75006 Paris

集市营业时间：周二和周五 07:00至14:30

有机集市营业时间：周日09:00至15:00

Marché Bio Batignolles

（巴蒂诺尔有机市场）

位于巴蒂诺尔大道的有机市场，跨越了巴黎的第八区及第十七区。每到周六这条大道上就洋溢着大自然的气息，50多个摊位所出售的产品都遵循着有机农业的方式进行生产。这里的有机食物琳琅满目：水果、蔬菜、草本植物、奶酪、蜂蜜、果酱、肉酱、葡萄酒……尽管稍稍偏贵，但只要你肯精打细算，20欧的预算还是能装满你的菜篮子。除了吸引眼球的食材，还有征服味蕾的各式熟食，汤、馅饼、咸塔都是不错的选择。爱美的小仙女们千万不能错过纯天然的日用品，驴奶制成的手工肥皂、各系列不含香精的护肤品及排毒产品，还有浴盐和精油，值得你花点时间细细挑选！

地址：Boulevard des Batignolles, 75017 Paris

营业时间：周六09:00-15:00

找一个慵懒的周末清晨在巴黎的露天市场漫步，开启你的美食之旅吧。

图 | Instagram以及网络

文&编辑 | Carmen Chan

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