料酒是已汇总很好的配料，它是我们的肉类食物味道变得美滋美味的，但是一旦过量的食用料酒就会伤害到我们的身体，所以大家想让我们的食物变得更加美味时，还是要适度为好。

难度：切墩(初级);时间：1小时以上;

主料:五花肉5块;

辅料:烤肉粉适量;

烤五花肉的做法步骤

1.五花肉洗净放入盆中

2.放入烤肉粉

3.搅拌均匀放冰箱冷藏3到4小时

4.然后放在烤架上沥干水分

5.烤盘上涂油放上五花肉，烤箱180度上下烤30分钟

6.30分钟出烤箱即可

小贴士

五花肉腌制时要经常翻动这样更容易入味

五花肉五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方式适用于五花绞肉，用力将绞肉团甩打，增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更美。

加蛋白：适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更滑嫩，同时亦可留住肉汁的美味。

添加色拉油或香油 ：在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有相当多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。

氽烫 ：经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。

加入瘦肉一起炖煮：由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉，若用炖煮的方式料理，应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻，可再添加一些去皮瘦肉，以吸收一些油脂。

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