当地蚝民把生蚝直接生晒，晒好的蚝干依然个头饱满，且颜色金黄蚝香十足，一直是生活在海岸线的人们的最爱。好美食的深圳人和广州人对海门潮声的蚝干尤其喜爱，高级酒店、上等食材铺抑或外卖速递皆少不了它，并且吃法各异。

生蚝用海水洗过，上竹编如经纬纵横通透的箔，稍晒用竹篾穿成串再放回箔上，晴好的冬日，只三个日头，吸足了阳光的明蚝便明丽如琥珀，正是这一颗颗亮如琥珀的蚝干吸引了众多食客。想吃的朋友可以在淘宝找到海门潮声的蚝干。

蚝干最经典的做法就是生煎了，生煎金蚝是广州地区的经典做法，这样做的生蚝干蚝香浓郁口感香脆也是把蚝干的原本风味体现淋漓尽致当然做法也比较简单。生晒的蚝干烹饪方式多样，蚝香甩生蚝几条街。

生晒金蚝干真是一道难得的食材，不仅味鲜香，口感酥脆，吃起来蚝肚微甜，一点都不比生蚝差，但吃过众多蚝干，也只有海门潮声的生晒蚝干才够味。