奶奶传下的祖传秘方，现在做出来分享给大家！点个赞！

不说了，直接做！

准备材料：

麻辣食材美食藤椒鱼

制作步骤：

1、选用两三斤大小的鱼（花鲢，白鲢，草鱼都可），把鱼头，鱼排制成块，鱼肉切成片。

进行腌制（胡椒粉，盐，料酒，淀粉，鸡蛋清）

美食藤椒鱼

2、拌匀后，静置15分钟左右。

美食藤椒鱼

3、腌制过程中准备调料：小米辣，青花椒，青海椒，姜，蒜，香葱。

美食藤椒鱼

调料切碎备用

中间白色颗粒是泡萝卜，做出来的汤微微酸，更有味！

美食藤椒鱼

4、锅里倒入适量油，油微微热时倒入一小勺豆瓣（不喜欢红味的可以不加）

美食藤椒鱼

5、下泡萝卜碎

美食藤椒鱼

6、和着姜蒜末炒匀

美食藤椒鱼

7、再取少量青花椒

美食藤椒鱼

8、炒香

美食藤椒鱼

9、倒入高汤熬煮5分钟（如果没有高汤，开水代替）

美食藤椒鱼

10、依次下鱼头，盖上锅盖煮5分钟

美食藤椒鱼

11、再下鱼排，焖煮2分钟

美食藤椒鱼

12、最后下鱼片，同时倒入青红辣椒

美食藤椒鱼

13、大火煮一分钟起锅

美食藤椒鱼

14、滚滚浓汤直击味蕾，已经迫不及待！

美食藤椒鱼

15、最后一步：

面上摆上花椒，热油淋烫，撒上葱花，告成！

美食藤椒鱼

麻辣销魂，鱼肉香嫩，简直欲罢不能！

美食藤椒鱼

太好吃，太好吃了！