阅读前，请先思考：

  • 作为一线农创人，你觉得要把线下店变成网红、受年轻人热捧，需要具备哪些要素？

  • 你家乡有令人留恋难忘的小吃吗？若想让它火遍全国，你有哪些好招数吗？

农说吕不白丨不白在观察

第330期

全文2322字丨6分钟阅读

我们是一个遍地特产的国度，这些特产包括水果（如赣南脐橙等）、生鲜（如阳澄湖大闸蟹等），以及特别多的特色小吃（比如桂林米粉、天津煎饼等），可谓物产丰富，可供我们一线农创人去挖掘、去商业化的空间和价值极大。

今天不白要给农友们解析的案例，是不白农创社孵化的一个新品牌，名叫夏知秋。它的主打产品也是一种特产——漳州四果汤。

一碗好吃的四果汤，以五谷杂粮为食材，加入红豆，绿豆，莲子，薏米，还有仙草冻、阿达子，以及时令水果等，味甜爽口，清凉去火，是福建闽南的特色甜品。

夏知秋自2017年5月，在厦门联发文创口岸开出第一家门店起，短短1年时间，已在全国裂变出超过18家门店，卖出1160000份四果汤，持续为大家送去美味与清凉。

那它具体是怎么做到的呢？不白接下来会详细解析。

另外，自今晚8点起，夏知秋四果汤也将在开始吧上线众筹。有两种方式可以参与和支持，欢迎大家踊跃关注。

1、点开本文头图，识别二维码，进入开始吧本众筹项目详情页面了解详情；

2、拉到文章尾部点击“阅读原文”，打开链接即可进入了解详情。

1

漳州小伙为觅小时候味道

开出火遍厦门的网红四果汤

▼

夏知秋品牌的创始人名叫张英林，漳州人。在他的印象里，漳州是美妙的地方，一年四季，有的是吃不完的好果子：春天有细嫩多汁的枇杷，夏天有红艳欲滴的荔枝，秋天有清香降火的蜜柚，冬天有甜蜜甘脆的橙橘。

▲ 张英林

离开故乡，让张英林不断回想的还有小时候，阿嬷会早早煮上一锅的绿豆、红豆、银耳、仙草，再盛上半碗绵绵冰沙，一勺清甜蜜水……这就是让他和小伙伴们，一有机会就想一大口一大口喝着的四果汤。每当张英林回忆起这样的甜美时刻，总觉得就连蝉鸣夏日，都会在四果汤的甘甜之中，变得凉爽起来。

大学毕业后，张英林来到厦门。这座海岛城市，和漳州很像，一到夏天，遍地都是四果汤的身影。但真正做得好吃的，却少之又少。还有很多四果汤都是街边小摊，或是苍蝇小店，食材新鲜度和卫生清洁度，实在让人胆战心惊。

在厦门，张英林怎么喝都喝不到小时候阿嬷的那个味道。后来还跑回漳州、跑到泉州，在闽南三地至少喝了几百碗四果汤，甚至还尝过加玉米、陈皮、蜜饯等奇怪配料的变异四果汤。但依然没有哪家小店，比得上记忆中的熟悉味道。

张英林干脆决定自己来开一家好喝、干净、安心的四果汤店。

夏知秋四果汤，由此而来。

2017年5月，第一家夏知秋四果汤店在厦门开业。两百平客座区，瞬间挤满客人。经过不到1年的快速发展，夏知秋现已成为厦门年轻人指定的网红店。

在不白的参谋和诊断下，夏知秋如今也渐渐发展成一个可复制的餐饮连锁品牌，汇聚传统小吃，种类多样，餐品精致健康，并且不断推陈出新。门店里也蹿升至18家以上，遍及厦门、泉州、龙岩、福州、大连、温州等城市。

2

能被年轻人喜欢红遍全国

这5点值得农创人借鉴

▼

可以说，不白正亲眼经历和见证着夏知秋的不断发展和裂变。谈到她为何能受那么多年轻人，并红遍厦门、正向全国网红进军，不白觉得有5个因素至关重要。

▎第一，品牌新颖度和亲和力足够。

首先是品牌名，夏知秋充满知性又富有温情的名字，很容易获得喜欢追逐新颖和个性的都市年轻人、特别是文艺小资青年的青睐；

其次，四果汤作为一种独具特色的闽南休闲甜品，其吃法不能只有路边小摊、小店面的简吃快吃，更必须有午后时光、静坐窗前、配本小书、边吃边细读的放松休闲式吃法。

充满亲和力和时尚感的夏知秋的出现，恰恰了弥补都市年轻人的后面这种需求！

▎第二，产品精益求精，不经半年打磨绝不上市。

张英林知道，任何网红，如果没办法静下心来，把产品做好，终究会输给时间。所以夏知秋成立了专业的研发团队，店里的每一款产品，至少经过半年以上时间的不断打磨，最后才会推向市场。

▎第三，店铺个性化场景设计，颇受90后追棒。

就拿这次上线开始吧众筹的厦门瑞景商业广场店来说，夏知秋采用了经典的tiffany蓝设计，搭配Ins风砖墙，衬托简约清新的氛围。16个外摆客座区，各有特色，再搭配衣着整齐、服务品质优良的店员，如果不是趁早，基本处于客满状态。而且在座的基本是年轻的90后们。

▎第四，营销手段多样，早早成为外卖平台的五星店铺。

每一杯夏知秋四果汤，都会精选11种健康养生食材。古法熬制的仙草、石花，建宁的去芯莲子，云南高原的红腰豆，还有绿豆、薏仁、银耳、西瓜、菠萝、芋圆、阿达子等等。

所有配料，盛于精心设计的外带杯中，再加满绵绵冰沙，佐几勺自制桂花蜜水。冰沙经过事先安全过滤，放入封闭式刨冰机中。原本局限于堂食的四果汤，就这样变成随时随地，都可享受的清凉美味。

因此，夏知秋除了在店面堂食部分推出相关优惠、线下活动外，更会在线上进行大力推广。比如与厦门当地知名美食公号合作，推出1元领券吃四果汤等活动，受到都市白领一族的广泛追捧，订单量大增。在外卖平台，夏知秋也是早早地成为五星店铺。

▎第五，联盟才是王道，城市合作伙伴共创生活休闲新方式。

据不白所知，除了招牌四果汤，夏知秋还推出加有芭乐、西瓜、菠萝、芒果的时令鲜果四果汤，让营养和颜值同时在线。

在四果汤做到全城点赞之后，应广大用户的需求，夏知秋还陆续推出馄饨、卤料干拌面、豆花粉丝、卤肉饭等等一系列饱腹小食，都是地道小吃。

夏知秋希望由此开辟出一种属于都市时尚年轻的休闲生活新方式，并将其标准化，复制到全国各地。

据了解，从今年开始，夏知秋启动城市合作伙伴计划，提供产品、技术、视觉等配套支持，支持合作联盟伙伴在各大城市裂变出融合当地特色的夏知秋四果汤。

这次上线开始吧，不白也是希望全国各地的涉农创业者和共建人，可以加入我们孵化的这个品牌，一起吃上一碗甜甜的四果汤。

据悉，本次众筹征集合作伙伴包括两档：5000元档的夏知秋共建人和2000元档的夏知秋城市合伙人，具体获益权利内容请点击“阅读原文”进入开始吧众筹页面查看。不白真诚希望获得大家的大力支持！

互动投票：

合作联系请加微信：18030253120

本文为原创，转载需标明出处

点击下列标题 阅读更多内容干货

世界杯+毛豆｜留守儿童｜意大利农场养鸡法

90后卖果切｜东坡诗人｜把茶叶当LV卖