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在这个一言不合就降温的达州，忽如其来的寒潮加来势凶猛的温差，轮！番！上！阵！简直冻死宝宝啦。

这个时候，只有来一顿牛气十足的牦牛宴，才能让这个寒冷的冬天也充满暖意。

生长在高原地区的牦牛终身无劳役，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美，令人回味无穷。

冬天里邀上三五好友，围坐在热气滚滚的锅炉旁，在滚开的红汤里涮上几片薄如蚕翼的牦牛肉，再蘸上喷香醇厚的秘制佐料，这滋味怎一个“美”字了得！

在西外青华园对面路过时，这家新开业的牦牛火锅第一天便吸引了大批食客前来体验。

通过店家介绍，此前他们在万源经营，从高原长途跋涉运过来的牦牛肉，富含丰富的蛋白质和氨基酸等微量元素，脂肪含量比普通牛肉低34％。

牦牛肉热量特别高，能增强人体的免疫能力，增强细胞活力和器官功能。同时低胆固醇，预防心脑血管疾病，如动脉硬化，冠心病和脑中风等疾病的发生。

▲饥食虫草链，渴饮黄河源。门头上牛头给餐厅增添了几分庄严与神圣。

暖色调的灯光配合精致的装饰，小清新的唯美风情既视感。

进门之后第一眼看到的布局，整齐明亮，清新素雅。

▲客人正在包间点餐

▲开放式厨房，能够清楚地看到做菜的整个过程，让大家吃得放心，吃得干净！

原汤锅底的牛肉香味十分浓郁，入口爽滑不寡淡。用原汤煮出来的牦牛肉更能保持原汁原味。而红汤，以同样的方式精心熬制而成，麻辣霸道。

我们选择了红汤，不知道大家吃火锅想先下什么？肉！肉！肉！无肉不欢的我肯定先放肉！

▲牦牛肉

新鲜的牦牛肉加上秘制的佐料配合独特的腌制方法。

经过浓香汤底的洗礼，辣味渗透的很到位，嫩气程度令人发指，入口即化，鲜嫩细腻，非常爽口，喜欢吃辣的朋友们一定会大呼过瘾！

▲鲜牦牛蹄筋

牦牛蹄筋，嚼劲十足的口感隐约中有一丝丝弹性，搭配着绿油油的新鲜蔬菜，着实让人胃口大开。满满的胶原蛋白，爱美的MM一定要点！

▲牦牛脸

牦牛脸片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

▲鲜牦牛鞭

正宗牦牛鞭，内含丰富的蛋白质,维生素。是一道远近闻名的滋补名菜。

▲凉拌牦牛大肚

那些惧怕油腻，却有嗜肉如命，偏爱重口味的我们，除了凉拌牦牛大肚，实在想不出更合适的菜品了，被红油包裹着的牛肚，再配以红椒香菜点缀之，色泽红艳鲜亮，口感清爽可弹，味美而不腻

▲香椒牦牛肉

吃起来香脆可口，满嘴的辣味香味牛肉味儿，充斥味蕾。隐约中还吃出了灯影牛肉的感觉哟~~绝对是最值得推荐的菜品之一！

▲牦牛舍

食材新鲜，配合厨师高超的刀工技艺，每一片的厚度，完全一致。还特地摆弄一番精致的造型，宛若舞娘的裙摆。

▲屠场鲜黄喉

店家选择的清晨5点屠宰场的现杀黄喉，保证了食材的新鲜，口感十足有嚼劲。

▲碳烤羔羊排

碳烤羔羊排，色泽金黄，外酥内嫩，肉烂味香。

美食当前，总能有所思，或馋性千娇。食前观察，品后体味，食为天性，静静咀嚼，慢慢回味，别有一番韵味！

萧伯纳说：“没有一种爱，会比对美食的爱更真诚，我想没有哪一样东西会比美食更能恰如其分地安慰人心，如果有，那就是爱。唯爱与美食不可被辜负？”

西域牦牛

·地址：达州西外龙井路44号青华园正对面

·订餐电话：0818-8199998

·人均消费：60元/人

文丨Anna

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