荔枝干可以当作零食直接食用，其营养丰富，能补血滋脾

东莞阳光网讯 今年东莞荔枝大丰收，不少街坊家里都有收成。然而，荔枝不宜多吃，久放又容易坏掉，因此，将荔枝制作成荔枝干是一个不错的办法。

据了解，荔枝干有“焙”和“晒”两种制作方法，而樟木头街坊一般是晒荔枝干的。据介绍，晒荔枝干最好选果形大而圆整、肉厚核小的荔枝，而且壳不宜太薄，用糯米滋就最合适不过了。

晒荔枝干说难不难，说易也不易，主要是要有耐心。首先把新鲜荔枝的枝叶全部去掉，只取一颗颗完整的荔枝，然后把荔枝放进煮开的热水里烫一到两分钟，这样的荔枝更容易晒干，且不容易破皮。最后就是把荔枝放到烈日下进行暴晒了，暴晒过程中要隔一段时间把荔枝翻一翻。这样晒的才均匀，当晒到七八成干度时，把荔枝暂时收起，让它回潮，使果肉内外干潮均匀，到回软后再继续晒，晒至变成荔枝干，一般从开始到晒干要20天左右。

晒成后的荔枝干可以直接食用，由于其还有一定的药用价值，也可以用来泡水或者煲汤。（通讯员 孙振鸿）

选糯米滋晒成荔枝干最合适不过

首先把枝叶摘掉

晶莹剔透的糯米滋

只取一颗颗的荔枝

把荔枝放到煮开的水里烫一两分钟

烫一两分钟后捞起

烫过的荔枝更容易晒，且不容易破皮

把煮开的水倒到荔枝上也可以

浸泡一会

捞起

把荔枝均匀摊开，在烈日下暴晒

日晒荔枝干都得靠人工操作

刚晒下的荔枝

将晒成的荔枝

很多街坊家里阳台都晒满荔枝干

晒成的荔枝干

晒荔枝干是累活，还是细活，稍有不慎就很容易出现“倒清”、“发霉”“果壳凹陷”等现象，所以晒荔枝干一定要十分用心，每个环节不容忽视。