提到腐国美食，我们都知道一个事实:只有炸鱼薯条能称之为好吃！而其他食物叫它黑暗料理真是一点不委屈。

“会吃”的英国人也深谙其道，炸鱼薯条更是家家户户的餐桌标配。

据说，每年腐国人民光是炸鱼薯条就能消耗掉2.5亿份，要知道英国人口也就6000多万，妥妥的国民菜啊！

英国大菜—炸鱼薯条

可你们知道吗，当初为了守护住这道国民菜里的主角—鳕鱼，腐国和冰岛曾大战3个回合，拉锯了20多年，历史上更称之为“鳕鱼之争”。

一条鳕鱼却能引起两国20多年的战争

到底发生了什么事，快跟随小Yo去看看吧！

引起战争的鳕鱼，曾改写世界史

如果要写一部世界鱼类史，鳕鱼肯定占据重要的一席之地，长久以来，欧洲人对鳕鱼真是一往情深。

鳕鱼在9世纪最先被维京人发现，在鳕鱼富饶的海岸，易捕捞易保存的鳕鱼，不仅喂饱了海上居民的肚子，更让他们发现商机——打捞上来的鳕鱼，卖给其他国家，我们就有钱了啊！

渔民捕捞鳕鱼的历史从9世纪就开始了

商贸的发展让鳕鱼为欧洲人带来新生活，冰岛与英国更因鳕鱼结下"三次梁子"。

在20世纪70年代，对鳕鱼有着至高无上情感的英国人，为了争夺鳕鱼资源，跑到冰岛海域捕捞，不惜和冰岛兵戎相见，这一战持续了将近20年。

可腐国人民哪怼的了生性彪悍的冰岛人，结果，三次战争均以英国大败而收场...

心疼腐国人3秒钟..

没抢到鳕鱼资源不要紧，腐国人民才不会舍弃炸鱼薯条呢，换个海接着捕捞去，如此执着的精神，着实令小Yo配合，鳕鱼地位上升到国民菜也就不言而喻。

鳕鱼堡里也是这条传奇的鳕鱼吗？

虽然中国完全没有鳕鱼贸易的传奇时代，虽然我们几乎不吃炸鱼薯条。

但是！一定都吃过快餐店的鳕鱼堡，细腻的鳕鱼肉汁，入口即化的口感，最难忘怀。

鳕鱼堡

引发战争的鳕鱼其实属于大西洋真鳕（Atlantic Cod)），严格来讲，快餐店的鳕鱼堡用的不是“真”鳕鱼。

它属于阿拉斯加鳕鱼（黄线狭鳕），又称明太鱼，明太鱼与真正的鳕鱼同目同科但不同属。

黄线狭鳕也就是明太鱼

市场出售的鳕鱼，都是正宗的真鳕鱼吗？

在市场上出售的鳕鱼一般都掐头去尾，只剩下白团子似的鱼身， 但海中的鳕鱼其实是长成这样子的。

让人吃不够的鳕鱼，一直以来总有赝品出现。

超市里常会把银鳕鱼（或叫裸盖鱼，Anoplopoma fimbria）当做鳕鱼来卖。

遇上无良商家，甚至会用不宜食用的油鱼来骗钱。

此油鱼非彼鱿鱼

油鱼富含腊质，严重了容易导致严重腹泻，学着辨别鳕鱼，才能愉快的吃吃吃啊！

1.价格

正宗的鳕鱼绝不是什么便宜的主儿，市价一般在每斤80块以上，品质上等的鳕鱼动辄上百元。

2.外观

鳕鱼：上颚略长于下颚，鱼鳞成圆片状，长有明显的侧线。

油鱼：鱼皮粗糙，鱼鳞呈针状，有斑点。

左为油鱼，右为鳕鱼

3.鱼肉

鳕鱼：鱼肉切片紧实呈乳白色，不透明，烹制后口感爽滑细嫩，味道鲜美。

油鱼：鱼肉切片有明显的红线并呈椭圆状，而且肉色呈淡黄色，加热后口感粗糙、油腻且不如鳕鱼紧致。

鳕鱼鱼肉紧实，呈现乳白色

鳕鱼の美味食谱

我们都知道，鳕鱼中含有丰富的维生素A、维生素D、ω-3(欧米伽3)、脂肪酸等营养元素，口感好之余，营养价值也很高！好吃的鳕鱼食谱来啦！

  • 烤鳕鱼片

烤鳕鱼片

食材：鳕鱼、黄酒、椒盐、胡椒粉、孜然、盐、色拉油、香菜

做法：

1. 将鳕鱼清洗干净，切片后在鱼肉抹上一层盐，放置30min。控干水分

2.将酱油四勺、糖10克、朗姆酒（白葡萄酒）两勺、色拉油1勺、胡椒粉适量、孜然 适量调成汁腌制鳕鱼20min

3.将腌制好的鳕鱼放在锡箔纸上，剩余的酱汁淋在鱼面上

4.烤箱预热190度，放入鳕鱼烤制15分钟

5.取出烤好的鳕鱼翻一下，再放入烤箱烤10分钟。

6.撒上芝麻，少量孜然就可以食用了。

  • 韩式酱汁鳕鱼

韩式酱汁扒鳕鱼

食材：

挪威北极鳕鱼排 2份

洋葱1/2个

韩式烧烤酱 2汤匙

油 1汤匙

盐 少许

做法：

1.挪威北极鳕鱼排擦净，擦少许盐入味。扒锅烧热，表面刷一层油，放入鳕鱼排煎烤3分钟，翻面再烤1分钟取出装盘。

2.炒锅中注入少许底油，大火加热至五成热，放入洋葱丝煸炒至散发香味，调入韩式烧烤酱略收浓，淋在鳕鱼排上即可。

YOTA·赏味时间

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