“我有一壶酒，足以慰风尘。”

这是今年网络上最火的名言酒句，

此句一出引起广大网友浓厚的兴趣，

一时间续写与酒成了人们茶余饭后的话题。

其实南通人对酒的研究很有历史渊源，

并早已形成了富有地域特色的酒文化。

几乎没有一个南通人没喝过南通的酒。

但南通到底有几种老酒呢？

它们又分别产自哪里？

各自又有多少相似与不同呢？

今天小编就给您科普科普南通老酒，

领略下家乡的酒文化！

首先介绍的是最负盛名的三位：

米酒（又称老白酒）

以糯米为原料，是南通最为常见的品种，南通人一般都是自己酿造。米酒的原料为糯米或粳米，而糯米最好。

现在南通的一些老小区巷子里还可以见到有的卖，一碗酒酿吃过凉凉的甜甜的好不舒服。对了，还可以做酒酿小圆子，煮熟的小圆子上面再倒点桂花蜜，糯糯的香香的真好吃。酒酿还可以卧鸡蛋呢，这可是过去做月子女人才能享受的。

米酒：“男人喝米酒，小孩子吃酒酿，姑娘们用来下厨。我就是南通最百变常见的酒啦。"

花露烧

“花露烧”是南通的一种特色酒。露酒与烧酒经特殊工艺混合，同时历来南通方言有称“混合”为“花”的习惯，从而形成江海地区独特的、入口绵甜后劲十足的花露烧酒。

花露烧：“你说我甜甜的像饮料？再喝两杯你就知道我的厉害了！”

颐生牌茵陈酒

南通人都知道颐生酒是清末状元张謇一手创办的，它已有百年历史，还曾在1906年万国博览会酒类评比中获过金奖。可以说，颐生酒不单单是简单几种草药结合，还是张謇先生实业救国理念具体的产物，更是南通作为长寿之乡养生理念最好的诠释。

颐生："去了一趟世博会。还是家乡南通好啊！"

还有几位没那么有名的，听小编慢慢道来：

如皋大曲

如皋大曲原名为如皋名酒。如皋古城里水井虽多，传说唯有书香门第的郭氏住宅的水井水质最佳，甘甜可口。如皋酒厂建成后，酿酒用水，均从郭氏水井抽取。后因该酒厂为扩大生产，搬迁他处。

扣陈酒

如皋市白蒲镇，这里河流纵横，盛产优质稻米，水质甘甜，富含有益健康的微量元素，为联合国确认的世界长寿养生福地，是全国著名的黄酒之乡。人文荟萃、人杰地灵的如皋，酿酒历史源远流长。

扣陈酒是黄酒中之佳品。价格也比其他黄酒高三四倍。扣陈酒甜味较淡，酒味浓烈度也刚好，天热饮，可加姜丝，喝得全身热哄哄。

三塘酒

“三塘酒”又称“海安糯米陈”，属于黄酒类。

糯米为原料，采用传统制作工艺糖化发酵，长期陈酿，精心过滤制成，具有原色原味的特点。酒味醇弄且甜美，加上该酒兼具舒气、健胃、养血、暖腹等多种功效，特别适合女性同胞饮用。

马塘枣儿红

枣儿红这种既不同于一般果酒，又有别于土甜黄酒传统制作方法的独特工艺，正是其特性和品质形成的关键因素。酒精、有机酸、高级醇、酯等枣儿红的主要成份及香味物质，无不在适宜的环境中与多种微生物酶的作用下发酵生成。

名酒的背后总与酒文化相连。古镇马塘，人文荟萃，文化积淀深厚。

生坯酒

以大米与大麦为原料，经过蒸煮加入酒曲使之发酵，再加少许石灰与清水，即成为酒。这种酒颜色淡黄，不易存放，温度较高时容易发酵过头，口感变酸，一般在秋冬出售，是黄酒中价格最便宜的一种，是菜肴中不可缺少的佐料。

熟坯酒

酿造方法与生坯酒基本一样，只是酒中不加石灰，故又称“无灰”。酒色较黄，不会因为天气冷暖的影响而变质，所以市面上一年四季均有出售，价格较“生坯酒”高些。

小伙伴们，看了小编的介绍，

你们的“酒虫”是不是又蠢蠢欲动了呢？！

有关南通的名言酒句

或是民间歌谣你知道多少？

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