日本拉面在台湾掀起热潮，除了经典的豚骨拉面外，浓郁香醇的鸡白汤拉面也悄悄崛起。鸡白汤汤头最受欢迎的是大量胶原蛋白，有助于养颜美容，因此女性饕客特别喜爱。
鸡白汤拉面 (图／鸡吉君 とりよしくん らーめん鸡白汤专门)
1. 鸡吉君
位在台北内湖区的鸡吉君时常大排长龙，提供的鸡白汤拉面分三种口味，淡丽、浓厚与特浓，汤头浓稠充满鸡汁精华，不同的面款也会搭配不同的面条。
地址：台北市内湖区环山路一段33号
营业时间：17:30 - 20:30（周一休息）
鸡吉君 (图／鸡吉君 とりよしくん らーめん鸡白汤专门)
2. 鸟人拉面
发迹于美国纽约的鸟人拉面，汤头呈现金黄色，使用鸡骨、鸡翅和鸡皮熬煮5小时而成，且有鸡肉与猪肉可以搭配，最特别的还有采用鸡白汤搭配虾蟹组合的软壳蟹虾味拉面，有香、浓、酥、脆的四种体验。
地址：台北市大安区复兴南路一段107巷5弄9号
营业时间：周日至周四11:30 – 22:00／周五六11:30 – 4:00
鸟人拉面 - 软壳蟹虾味拉面 (图／Totto Ramen 鸟人拉面 - 台湾)
鸟人拉面 (图／Totto Ramen 鸟人拉面 - 台湾)
3. 鸡二拉面
鸡二拉面是全台首创第一碗鸡白汤拉面，采用日本、台湾面粉混合的自制面条，拉面分成小小鸡、小鸡、大鸡三种尺寸，每晚都是香醇浓郁且份量十足。
地址：台北市大安区文昌街30号
营业时间：11:30 - 20:30（周日公休）
鸡二拉麺 - 大鸡二盐味 (图／鸡二拉麺-鸡二拉面)
4. 面屋壹の穴ICHI
面屋壹の穴 ICHI将整只鸡放进熬煮，汤头呈现金黄色，介于浓郁与清淡之间，鸡肉是低温烹煮，十分鲜嫩弹牙，搭配溏心蛋流出的蛋汁，口感多层次。
地址：台北市大安区延吉街137巷22号
营业时间：11:30 - 15:00、17:30 - 21:00（周一休息）
面屋壹の穴 ICHI (图／面屋壹の穴 ICHI)
5. 重熙老面
重熙老面 (图／重熙老面)
重熙老面 (图／重熙老面)
重熙老面口感偏向中式的老母鸡汤，汤底是以国宴级的白鹿花老母鸡，加上大量鸡脚与蔬菜熬煮成，十分鲜美，鸡叉烧肉也是肉质鲜嫩，面条特制粗卷Q弹。
地址：台北市中正区广州街8巷7号
营业时间：12:00 - 14:30、17:30 - 21:30（周日休息）
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