俗话说得好，一方水土养一方人。四川以妹子和辣椒闻名于世，世人都知道妹子和辣椒辣，却说不出妹子和辣椒到底有多辣。

辣椒有多辣？

这个问题的答案我得带你们去成都青石桥市场二楼问问卖辣椒的嬢嬢，因为辣椒的种类实在太多了。

天鹰椒

这个是常规辣椒，辣度香味都适中，最早在河北衡水一带大量种植，其中周村镇的辣椒更以“色泽艳，椒形好，辣度正”闻名于世，在全国走俏，出口量也大，所以又被称作“外贸出口型辣椒”。

子弹头

表皮光滑，像一颗子弹，又被称为“朝天椒”。也是辣度适中的万能主流，但是比天鹰椒贵，一般四川人炒菜的时候都喜欢摸上一两颗朝天椒，油热了，掐碎了，和干花椒粒一起丢进油锅里爆一下，立时就有了花椒和辣椒的油香味扑满整个厨房。

印度鬼椒

又叫“断魂椒”，又小又辣，辣度最高，表皮非常皱，一般什么变态辣就是用这种。火锅里用来提升辣度的辣椒粉就是用这个磨成的，一般不以块状入菜，因为如果一不小心吃下一块，几秒钟之后就会有从头到脚的灼烧感，吃下一整个保证你一小时之内眼睛都睁不开。

小米辣

也叫满天星的，好看，小小的一颗，籽比较多，颗颗饱满，颜色较浅，但是也比较辣。

小葵我最喜欢用的就是小米辣，尤其是在做酸辣土豆丝时，新鲜的小米辣切成和土豆丝一样细细的丝，往锅里一丢，炒的时候根本闻不到辣味，吃起来却每根土豆丝都沾上了十足的辣味。

灯笼椒

味道浓郁，识别度高像颗小灯笼。打粉做辣椒油，炒干锅、重庆小面用得比较多。口味没有二荆条香浓，但是胜在好看，一般都是炸透放再配菜里，又出香味又出颜色。

二荆条

又粗、又长、肉厚、颜色暗沉的就是我们经常说的二荆条了，特别香、色泽好，辣度柔和还有点回甜，打碎了做干碟子、打特别细的辣椒粉炒辣椒油、上色增香都可以。干锅、麻辣香锅、重庆小面都喜欢用这种辣椒。

不负责任的大概比较：

辣度：鬼椒>小米辣>子弹头=天鹰椒>灯笼椒=二荆条

香度：二荆条>灯笼椒>子弹头>天鹰椒>小米辣>鬼椒

色泽：二荆条>灯笼椒>子弹头>天鹰椒>鬼辣>>小米辣

外观识别度：灯笼椒>二荆条>小米辣>子弹头>鬼椒>天鹰椒

妹子有多辣？

红楼梦中，贾宝玉和姐妹们耍戏时，最喜欢把姐妹按倒在床边或书案边，吃胭脂粉。书中记录贾宝玉不止一次吃过胭脂粉，而红楼中姑娘们风格各异，两眉似蹙非蹙的林黛玉有连她自己都不知道从何处来的体香，温柔端庄的薛宝钗有服用冷香丸后散发的凉森森甜丝丝的奇异幽香......嘴上的胭脂的滋味想必也各不相同。

闻香识女人，吃辣椒识川妹子。

在她吃完火锅，满脸绯红，红唇似火的时候吃一吃她嘴上的辣椒素，之后你才能真正了解你眼前的这个妹子到底有多辣。