煎堆在不同地地区有不同的名称长江以南都叫煎堆 而我们北方都叫麻团

它有空心和实心之别 实心就是里面放馅，馅就多种多样了如豆沙

旺销理由 空心煎堆是一种风味小吃，它色泽金黄，浑圆膨松，外皮焦酥，芝麻粘结牢固，甜香爽口。因其利润

也是酒店热卖的面点。

原料三象糯米粉500克，白砂糖200克，泡打粉15克，水300克，白芝麻仁50克。调料色拉油1千克(约耗50克)。

制

作 1.先将砂糖和水倒一起搅拌至砂糖溶化。

2.将糖水倒入打面桶，慢慢加入泡打粉和糯米粉搅拌均匀，将面团打至起筋、光滑，用保鲜膜包好，自然饧发一个小时。

3.将发好的面团分割成大小均匀的剂子，搓圆， 粘上白芝麻仁，用力搓圆搓紧。

4.搓好的煎堆生坯入110C油锅(最好用漏勺装着放入锅中)，慢慢炸至麻球浮起，待麻球炸至三倍大小，迅速升温，炸至金黄色即可捞出，装盘即可。

注意：炸煎堆时要不断的用漏勺按压转都煎堆，这样才能使它更加园

旺销理由 空心煎堆是一种风味小吃，它色泽金黄，浑圆膨松，外皮焦酥，芝麻粘结牢固，甜香爽口。因其利润