美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等成品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享用，都称之为美食!“民以食为天”，跟着回归自然食物的鼓起，传统美食越来越遭到大家的喜爱。本来，这些食物的由来都有它美好的传说。

和面:凉水和面，软硬和饺子面差不多。

和好的面醒发半个小时左右。（中间揉一揉，面会更光滑劲道）

洗面:醒发的面揉光加水揉搓，面水变得比较粘稠用笊篱（比较密的那种）篦出面水。这样反复操作，直至面团洗不出面水，然后在水龙头低下认真冲洗面团。要没有一点面水最好，最后剩下的就是面筋了。这样洗面就结束了。

沉淀:倒出来的面水必须沉淀四个小时以上。

蒸面皮:锅里加水烧开，蒸面皮专用的锣锣里刷油倒面水，转锣锣让面水摊匀，不能有一边厚一边薄的现象出现。

大火上气蒸二分钟左右就可以出锅了，出锅的热锣锣要放凉水盆中冰一会才可以揭下来。

面筋放最后也用锣锣蒸熟即可（没有锣锣可以用平底盘子放篦子上蒸）

调制:面皮必须放凉后才能切条调味，调味料汁的制作（锅里加菜籽油烧至五成热加八角，香叶，桂皮，花椒炸至金黄色捞出。

放干辣椒稍微炸一下倒入放辣椒面，蒜末，五香粉的碗里快速搅拌均匀。

趁热倒醋激一下，放盐、味精，香油，味极鲜即可）调制好的料汁倒入切好的面皮中搅拌均匀，即可开吃了。

配一碗绿豆稀饭最适合夏天的午饭了

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