香酥梅菜肉馅饼

材料：

五花肉、梅菜、面粉、香菇、海米、红薯粉条、葱姜蒜、盐、生抽、香油、五香粉、花椒粉

步骤：

1、小葱洗净切葱花、姜蒜切末；梅菜泡水去掉多余的盐份；五花肉跺馅儿；香菇、海米泡发后洗净切碎；红薯粉条泡软后剪碎；

2、梅菜泡好后捞出来挤一挤，然后放进锅中彻底炒干水分，再用蒜末爆出香味。

3、肉馅中加入姜末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉搅拌上劲，然后放冰箱入味。包之前取出肉馅，调入葱花、粉条和菜干。

4、取面粉适量，水烧开后略放一会，待温度稍降一点的时候，冲入面粉，用筷子搅拌成雪花状，稍放凉后，揉成光滑的面团，按扁后放锅中盖上保鲜膜或者盖子醒面。

5、面醒好后，分成若干个剂子，取一份搓成长条，切成小剂子，按扁。

6、面皮擀开后，包馅，像包包子一样捏好，然后按扁。

7、包好一个大剂子后就可以开始烙了。平底锅放少量油，小火，放入馅饼，底略煎黄后，倒入半碗水，盖上盖子焖一会，翻面也煎黄就可以了。

香酥胡椒肉馅饼

材料：

面粉、猪肉、葱末、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油

步骤：

1、肉剁成肉馅，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油搅拌均匀后静置，腌制1小时左右，腌好后加入葱末拌匀。

2、少量开水烫一下面粉，再一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时。

3、面团饧好，分成大小均匀的剂子，擀成薄片，放上肉馅卷起。

4、锅里热油，小火凉面煎至金黄即可。

红豆沙馅饼

原料：

面粉、花生油、红豆、白糖、花生油

步骤：

1、 红豆馅：红豆加三倍的清水，用高压锅煮熟，加白糖搅拌均匀。

2、 热锅起油，加入红豆沙炒去水分。

2、面粉加温水和成面团，醒好的面分成大小均匀的面团，擀成薄皮。

3、放入豆沙馅，包成包子状，翻过来按扁。

4、锅内抹一层油，放入馅饼，两面煎黄。