霉豆腐在中国南方，是很常见的一种传统特色豆制品，在陕西汉中石泉县，也有类似的做法，不过被称为“红豆腐”。

石泉红豆腐的历史悠久，有“东方奶酪”之称，也叫豆腐乳，是当地传统的特产之一。

石泉几乎家家自己制作豆腐乳，每年到了冬天都要为自己家制作一年的豆腐乳，不论在家还是在饭店吃饭，都喜欢来点豆腐乳，就着米饭或夹于馒头饼子中，很是开胃。

石泉红豆腐还是享饪的佐料，风味别具，回味无穷。当地的地道名菜红豆腐蒸肉就是将红豆腐和腊肉完美结合，蒸制而成的。

如果你去了石泉旅行，可不要错过石泉的红豆腐哦。

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