前言：

这鱼类不管是咸水鱼还是淡水鱼，在人们的精心制作之下给我们呈现出一种极及美味的美食，不同的鱼有着不同的做法，即使是同种的鱼也是有很多不同的做法，而且这营养价值又高，这食材是一种非常美味的存在！

不错小编今天给大家介绍的美食食材就是一种鱼类，这种鱼类在当地是非常出名的存在，有着自己特色，这就是全州的禾花鱼，正好小编也是非常喜欢吃鱼的，所以我们就来看看这全州的禾花鱼到底有多好吃！

美食介绍：

全州禾花鱼，这鱼就是主要存在广西北部一带，就是源于我们广西桂林市的全州县的一种传统特产美食，尤其是在全州县的龙水乡，这鱼种在这边是非常的出名，因为这鱼种的肉质非常的鲜美所以深受人们喜欢！

这禾花鱼的肉质好吃这和它所处的环境有着密切的关系，禾花鱼就是把鱼苗放在水稻稻田中养殖，这些鱼苗食的都是落水的禾花然后长大，所以鱼肉具有禾花香味因此得名为禾花鱼，这就是这名字的由来。

这禾花鱼食性杂，就是什么东西都吃，而且生长快、繁殖能力强，还刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质营养含量高，给人们食用价值很高。

不过现在据小编了解，这禾花鱼不只只是我们广西有而已，在一些贵州市的一些各个县市苗家里在稻田里都会养有，而且做法很多可以拿来和鱼腥草做鱼生等等，都是十分的美味！

美食制作：

原料就是全州禾花鱼数条，另外准备姜丝、蒜、葱花、藿香碎、青红椒丝、豆豉、盐、味精等等适量，还有一些家常的配料。

先将鱼购回后清水静养几天，给它们吐尽肚中泥沙备用，并将其他的原料洗净，蒜葱花等都切好备用。

然后将上面备用的鱼宰杀去苦胆等处理干净，然后将挤去苦胆处理好的鲤鱼直接放入冷水锅中，加盖用大火烧开，加盐、姜丝、独蒜、豆豉、转中火炖制半个小时左右，等到汤色呈乳白，鱼体熟透，再加青红椒丝、味精、藿香碎、葱花，再烧煮一下就可以了。

最后将鱼逐一摆放在盘中，大蒜放中间然后就可以开吃了。这特点就是造型美观，汤汁乳白，富含胶质，鱼肉鲜香细嫩，藿香味浓。

还有这鱼有很多种做法，可以做清蒸禾花鱼，香焖禾花鱼，还有酸甜禾花鱼，也可以做鱼生等等，都是十分美味的！

结语：

给大家介绍的禾花鱼就是这样了，这肉质的确是非常的香甜美，都是值得我们好好的去品尝一下的，所以到桂林全州一定不要忘记这美食！（喜欢没事的多多关注）