中国菜在世界范围内的影响里和认可度到底有多大？

在国外的一家网站上，专门对这个问题展开了调查。甚至吸引了许多业余或专业的外国“美食家”前来评论。小编将文章评论进行了翻译，由于好评过多，所以只甄选了几个有代表性的评论~

以下是外国网友的评论：

1、大神詹姆斯 · 比尔德（James Beard）对中国菜的评价：

在这个世界上，只有两种真正伟大的菜系：中国菜和法国菜 。

中国菜在无数世纪前首先被创造出来，由高超的厨师烹饪时被认为更伟大，这是最复杂的烹饪方式，它使用其他人没有使用过的原料，而且它的独特之处在于，在大多数情况下，分分钟就能造就一道美食。

—— 詹姆斯 · 比尔德，1973年

（ 注：詹姆斯 · 比尔德，美食家， 詹姆斯 · 比尔德大奖被称为美食界的“ 奥斯卡奖”）

2、比利 · 休斯，生活在中国 ( 2012至今 )

中国菜太棒了 。

有太多的食物可以与西方的味觉兼容，我现在在中国只吃中国菜，我甚至不再去肯德基或麦当劳(我已经很久没有去过了)中国有那么多种类的食物，你不能错过，真的，中国的一些菜肴会让你的味蕾动起来，我最喜欢用辣椒和洋葱做的新疆羊肉面。

中国馅饼，我来自英国一个以馅饼闻名的小镇，中国馅饼打败了那里的所有馅饼，真的很美味。

生煎包——我喜欢咬一口会溅出汁液的那种

3、Niki Lew，在时尚界工作了18年，在金融领域工作了10年，做了4年的瑜伽老师

我从不认为中国菜是古怪的，这是一个新的转折，中国菜分类非常广泛，广东，上海，北京，四川，浙江。。如此众多的地区，每个地区都使用不同的香料、热度、原料等等。 在中国，食物的复杂性很惊人，甚至连米其林星级评论家也被震惊了，因为中国的美食比世界上任何一种美食都更有质感、更有味道，呈现方式更多。

4、Mari Seto，出生于日本，在三大洲长大，现居德国

（中国菜）是我的救世主，尤其是当我身处亚洲以外时，比如美国的乡村，我无法吃到像样的日本食物，在吃了几天非日本菜之后，我开始渴望一碗米饭和酱油调味的菜肴，在这绝望的时候，中国菜是救世主，因为它的质量一直很好，味道也很熟悉。

谢谢中国人民，感谢你们在世界各地定居下来，而没有安于吃当地的食物。

5、克里斯托弗 · 斯坦顿，具有餐饮和会展管理经验的兼职专业厨师

中国菜是世界上最古老、最精致的菜系之一，很少有其他烹饪方式能与精心准备的中国菜相提并论。

不幸的是，很少有西方人尝过真正的中国菜，它往往被“西化”到半死不活 ( 例如，“ 李鸿章杂碎 ：chop suey)，或者是用劣质食材做的，无论哪种方式，结果都更接近“ 快餐”，而不是美食。

6、戴夫 · 霍奇金森，我喜欢烹饪和饮食，我小的时候就开始做饭了

我喜欢它，满是鲜美。

我在伦敦吃过“正宗”的中国菜，在香港吃过广东菜，在台湾吃过真正的中国菜，哦，在家自己做的那种。

中国菜很赞。

如果吃中国菜分5级的话，我可能是3级，吃猪脚没问题，吃肠子，还行，其它奇怪的东西也还凑合。

7、Dr Francesca Zampollo

我个人很喜欢！我吃过一些美味的中国菜。

但我也认为，在一些国家，它被高度歪曲，通常来说，是相当糟糕，我相信发生这种情况的原因有很多，但我只想说这是一种耻辱，一般普通外国人可能永远不会吃到好的中国菜，在尝试几次之后，他很可能会放弃。

我们需要更多高品质的中餐馆！

8、Craig Fechter, President (2005-present)

我和妻子在中国呆了整整两个星期，我们对中国菜有什么看法呢？

在美国，机场食品是低质量、快餐、高盐和低口味食物的代名词。

在中国呢，我们在广州降落，我们在机场有大约90分钟的空余时间，我们走进一家面馆点菜，看着厨师们亲手做了所有的面条！他们做了面团，我们看着他们把他们要做的面条切下来，这可能是我们吃过的最好吃的面条！

我们在福州度过了我们的第一个星期，第一天，我们被带到福州七巷的一家饺子店。。然后我们每天都会去那！三年后，我们还在谈论福州的那家饺子店！

简而言之，中国菜很美味！有一些东西我们没有吃，但我们吃过的，我们都爱，并至今仍在谈论！

9、Rendall Koh

关于中国菜，我们需要了解的是：

1、中国是世界上唯一一个食物在其传统文化中占很大比例的国家;

2、中国不同地区的食品种类多种多样，这个数字是巨大的。

3、中国菜塑造了中国人的口味，并将其融入到他们的灵魂中。

原创翻译：龙腾网

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