武汉最近气温开始骤降，吃火锅的好时节来了！你还么说，最近武汉火锅店一家接一家滴开，特别是武昌滴汉街第三街区，简直成了火锅一条街，扎堆利弊参半，冒得两把刷子滴都不好意思在这里开店！今天跟朋友来探一探这家新开滴九鼎轩脆毛肚火锅。听名字大家就晓得，勒家店滴毛肚应该是特色！

整个店面是以红黑为主打的色调，给人一种冷艳的感觉。运用了涂鸦、Loft工业及中国元素的全新混搭模式。

对于自拍狂魔来说，这里绝对能让你尖叫到疯狂，因为店里的每一处都是自拍最佳角度。店内的工业风被表现的淋漓尽致。在这里吃火锅，真的感觉超级酷哦！

一进门就能看到丰富的酱料台，酱料多到你眼花缭乱~ 光台子上的新鲜水果及小菜就让人垂涎欲滴了~

听名字就晓得，他家滴招牌就是脆毛肚，无毛肚，不火锅。他屋里精选正宗的水牛毛肚第三片瓣胃百叶胃作为原材料，片儿很大，毛肚上的刺很细长，颗粒感明显。上秤，摆盘，份量超大一盆，一张张比手掌还大的脆毛肚铺在冰上，最大程度地保持了毛肚的新鲜口感。

在这里毛肚是每桌必点，毛肚入辣锅，七上八下九秒，又脆又嫩，蘸上调料。将一大片毛肚塞进嘴巴里，幸福感简直爆棚。最大的感受就是非！常！脆！爽！

哇~~~超低大，有木有！是不是很有食欲！

除了镇店的毛肚当然还有其他绝活：

冰水鹅肠，鹅肠是直接空运过来的，颜色鲜嫩、水份充足，下锅15秒，时间不需要太久，等待鹅肠微微卷曲，就可以开吃啦，满嘴的爽脆鲜嫩。

鲜黄喉，一个“鲜”字，就足以让人垂涎欲滴。跟鹅肠一样，黄喉也是空运过来的，厚厚的一片，特别有份量。黄喉涮的时间要稍微长一点，但也只要30秒左右就能吃了，蘸着辣油的黄喉，爽脆无比，好吃到惊掉下巴！

手工虾滑，这里的虾滑嫩滑弹Q的，绝对不会让你失望。不用担心，服务员会帮你滑虾滑。 虾肉浸泡在浓郁香辣的汤汁中，每一寸都吸满了酱汁，入味十足。

大刀腰片，印象最深刻的可能是大刀腰片了，端上来的时候旁边放着蛋液，服务员现场搅拌蛋液和腰片，这样腰片的口感会更好。嗯，味道当然是鲜，香，嫩，滑。

上等的锅底离不开一锅好油——牛油

九鼎轩鸳鸯锅底分为：金汤、骨汤、番茄汤三种。金汤鸳鸯锅由牛油辣+金汤+菌汤三个汤底组成。

牛油具有独特的厚重香味，鲜香、细腻、厚重、丰富，在所有的油当中只有牛油粘附到菜品上，才能最好的吸收辣椒和花椒中的味道。选用上好牛油，秘制底料，无渣清油不上火，更适合年轻人吃的火锅~刚刚温热过的牛油，泛着红彤彤的光泽，贴心的服务员会专门帮你把牛油倒入锅中，份量和安全都能看得见。

红汤还没开始翻滚，一股浓郁的辣香就扑鼻而来，鲜香四溢~

周全的服务细节也是他家的亮点，服务员告诉我们从点单到上菜时间绝对在一个沙漏完成的半小时内，对时间把控非常严格。从等位桌那里齐备的纸巾，水，糖果点心，到吃火锅时的手机套，会递上皮筋及围裙提醒你以免头发沾上火锅味....这种细节延伸到每一个服务的步骤，免费的水果不说，还有免费的精致小菜，出门还有免费的小布丁，门口的小姐姐还会为你提供祛除火锅味的薄荷糖。

店名：九鼎轩脆毛肚火锅

地址：汉街第三街区万达环球中心4号楼下

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