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近日，山西省食药监局通报今年第23期食品安全抽检监督情况。山西元义坊醋业有限公司生产的元羲坊牌小米醋总酸值低于标签明示值。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

本次抽检的山西元义坊醋业有限公司 (标称生产企业地址:曲沃县晋博路北) 生产的小米醋（酿造食醋），生产日期2018年1月5日，总酸检出值为4.71g/100mL，标签明示值≥6g/100mL。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。

总酸

总酸是反映食醋质量的主要指标之一，总酸不合格的原因可能是：生产企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，造成产品总酸不符合标签明示要求。

公开资料显示，山西元义坊醋业有限公司成立于2016年8月，位于曲沃县曲村镇下坞村南晋博路北10米，经营范围为食醋加工、销售；蔬菜种植、销售；批零预包装食品、散装食品；粮食购销；果蔬贮藏。