大家好，又见面啦，猜猜今天小编给你们地带来了什么样的惊喜呢

凉面是四川重庆一带的地方风味小吃，属于川菜系。将所有调味料调和均匀，即为酱汁。将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。最好熬一些辣椒油，味道会更好。街头巷角常会出现挑着担担的凉面贩卖，伴着吆喝声，品尝着低调的川味美食，着实美味。

往年到了夏天，我家吃的最多的饭就是凉面，说到凉面，也有各种做法，味道也是各不相同各有千秋。有读者朋友留言约了冷面的食谱，我也是一拖再拖，究其原因，我今年对凉面貌似不是特别感冒了，为什么？很简单，我前些天网购了米线，纯手工无添加的可以放心吃的，于是，有时间就在家研究米线的各种吃法。不久前我出了一个小锅米线的菜谱，虽然做法不正宗，但那味道可是一流的，让我这个不折不扣的吃货着实着迷。

今年夏天太热了，什么都想吃凉的，凉面当然是夏季的面食担当。加点鸡丝，加点绿豆芽，麻辣酸甜咸香，都在这一碗里了。麻辣凉面的做法非常简单，自制的麻辣调料的味道也很棒呢！这个食谱爽口、麻辣，凉爽口感搭配辛辣的组合特别适合炎炎夏日。相信你一定会喜欢这个简单又可口的面食，快带着它到你的厨房烹饪吧！

面条600g

盐适量

生抽酱油2汤勺tbsp

老抽酱油1茶勺tsp

醋4-5汤勺tbsp

白糖1茶勺tsp

自制姜汁1茶勺tsp

蒜茸1茶勺tsp

花椒粉1/2茶勺tsp

香菜适量

辣椒油适量

花椒油1汤勺tbsp

香油1汤勺tbsp

蚝油1汤勺tbsp

朝天椒适量

油炸花生碎适量四川凉拌面的调味汁真的不是一般人敢做的。因为调味料实在是太讲究了，我这里花椒辣椒就算很全了，但是每一位来的四川刀把子都吐槽，还是没有她家乡的好。所以我就写了一个大家都能就和的方子。反正来我这里吃面的没有剩卤的，哈哈！

面条我是从菜市场买的新鲜面条，建议大家选择质地稍微硬一点的柱状的面条，不要选择扁平的宽面，宽面更容易粘在一起，口感也少了些嚼劲。再有就是，虽然自己做面条挺好的，但是如果没有十足的把握做到偏硬挺劲道那样，最好还是自己买吧，不想你们得到一碗浆糊呢，哈哈

那么问题来了，对于以上这些，大家更想看哪一个呢？也欢迎畅所欲言。