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蒜蓉粉丝蒸大虾

用料：

虾8只龙口粉丝一小卷大蒜两大只料酒少数生抽少数盐少数葱花少数

做法：

1.虾开背，去肠，倒少数料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时我们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色立刻关火，倒入剩余的三分之一蒜蓉和少数盐，拌匀。

3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5.最终出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可比美饭馆的蒜蓉蒸大虾就成功了！

秘制红烧鸡爪

用料：

鸡爪750g花椒一小把八角两个桂皮两小片香叶两小片冰糖10g

料酒一汤匙老抽三汤匙生抽两汤匙十三香半茶匙姜两片

做法：

1.准备好食材和各种香料

2.鸡爪冲刷洁净后，逐一减去指甲。（个人卫生仍是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感受非常好）

3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后持续煮三分钟

4.把鸡爪捞出用流动的水冲刷洁净，沥干

5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

6.煮开后，加一汤匙料酒

7.参加两片姜

8.参加三汤匙老抽和两汤匙生抽

9.把花椒、八角、桂皮、香叶悉数装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）

10.放入冰糖

11.参加半茶匙十三香

12.再次煮开后转小火大概80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

【.辣味韭菜炒豆干】

主料：韭菜100克、白豆干250克

調料：葱、姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、香油各适量。

做法：

1、白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

2、韭菜洗净切段。

3、葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒，加入酱油、蚝油、糖。

6、在加入适量的清水烧制豆干入味。

7、倒入韭菜翻炒均匀。

8、加少许盐，淋入香油，翻炒均匀关火

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