自从小区的菜市场关门后就一直没开，各路商家也是瞅准时机，各种买菜小店一个接一个隆重开张，这不，还在发愁买不到海鲜的左邻右舍现在不用发愁了，一家海鲜小超市也粉末登场了，第一天就人头攒动、挤得水泄不通，我也去凑了个热闹，看大家都在调新鲜的白贝，我也买了点，给好久没吃海鲜的孩儿开开荤。

准备：

白贝一斤、芹菜适量、香葱两根、姜丝适量

步骤：

1、白贝先放水里吐吐泥沙，加点盐和白醋，大概4个小时左右

3、起锅热油，下如姜丝煸炒，然后炒香芹

4、翻炒一会儿，放煮好的白贝

5、翻炒均匀，加少许盐调味，出锅前加切好的香葱（盐一定要少放，因为本身就有些许咸味，吐沙时也放盐了。）

很简单，也很鲜美。

PS：如何挑选白贝，据说要挑在水里沉底的、贝壳闭合偶尔稍微张开吐沙的，大家有什么挑选白贝的好方法，或者好做法，欢迎留言。