夏天的饭菜很难和人胃口，我也是为了让家人多吃一点饭，每天都花尽了心思，儿子实在太挑食，闺女也是难伺候的很，这个不行那个不行。不知道各位宝妈们是不是和我一样有着同样的困扰。就在我很烦恼的时候，老妈来到了我家，同时解决了我的困扰，老妈每天都会给孩子们做一个凉拌菜，从来都不重样，其实就算是每天都吃一样的，我相信孩子们也是非常喜欢吃的，这不今天就给做了4种凉拌菜，一上桌就疯抢，很快就吃没了。简单介绍下老妈的绝招”凉拌菜吧“夏天一定要吃的4种凉拌菜，酸辣可口，每天吃一次都不会腻！

怪味麻将汁拌茼蒿

准备原料：茼蒿，麻酱、辣椒油、耗油、生抽、糖、蒜末、麻油、醋

做法：茼蒿洗净，用热水煮熟，晾凉，备用。麻酱加辣椒油，搅匀，在加入耗油，糖，醋，麻油，蒜末把麻酱谢开。静置一会，入味。

茼蒿切成段，放在盆子里，把谢好的麻酱料倒在茼蒿上面，色香味俱全的凉拌茼蒿就可以啦，味道有点怪怪的，不过非常好吃下饭哦。

下面这个菜呢，有点荤，不是猪肉啦，是鸡胸肉，鸡胸肉的营养价值要高于猪肉，大家平时可以多吃啊。

原料：鸡胸肉、香菜、胡萝卜、耗油、辣椒油、生抽、姜片、料酒、蒜末

做法：煮锅加入适量清水，加入姜片和两勺料酒煮开。把鸡胸肉放进锅中，煮开。关火，盖上盖子，闷上8分钟。煮鸡胸肉的同时，准备好凉拌调味，蒜末提前切碎，加入适量盐和凉白开，调匀后依次加入辣椒油、陈醋、香油，并用勺子拌匀。胡萝卜洗净切成丝，香菜切块，

八分钟后打开盖子，用筷子戳一下鸡胸肉，没有血水说明煮熟了。把煮熟的鸡胸肉盛出，放在切菜板上，用刀背拍几下，把鸡胸肉的肉质拍散了，然后把鸡胸肉手撕成条。准备盘子，把了胡萝卜丝、香菜段、姜片放在里面，在把切好的鸡胸肉放在上面，最后倒入调好的凉拌料。这样凉拌鸡胸肉就好啦。有没有很香啊。

这个呢就是看大家喜好来了，我家老妈准备的是金针菇、油麦菜。菜的名字就叫凉拌蔬菜吧，可以换成自己喜欢的蔬菜哦。

原料：金针菇、油麦菜、油、辣椒油、葱姜蒜、白糖、醋（辣椒油可以用辣椒面啊）

做法：把所有调料都放在一起，倒入油，搅拌一下，静置备用。锅中加水烧开，把蔬菜加入锅中，煮熟后捞出晾凉。放到盘子里，把调好的小油料倒入蔬菜上，拌匀即可。

最后给大家介绍个简单的：土豆丝，凉拌土豆丝

原料：土豆，辣椒，香菜，胡萝卜，耗油，葱姜蒜，生抽，糖，盐，醋

做法：首先要自己炸下辣椒油，这个还是自己炸出来的好吃啊，炒锅烧热，加入油，准备好葱姜蒜和辣椒段，油烧至八成热，放入葱姜蒜和辣椒段，炸制金黄直接倒入碗中。土豆、胡萝卜洗净，切成丝，锅中加水烧开，煮熟土豆丝和胡萝卜丝，香菜切断，准备盘子，把土豆丝和胡萝丝放在盘子里，倒入炸好的辣椒油，加入糖、盐、醋、耗油调味，最后放上香菜段。怎么样。学会了吗？

夏天一定要吃的4种凉拌菜，酸辣可口，每天吃一次都不会腻！