北京路又新开了家潮汕牛肉火锅店

有人说：潮汕牛肉火锅已进入瓶颈期

人气暴跌，一蹶不振...

但小编认为：事出必有因!

频繁的复制

只会在热潮中消失殆尽

而它却始终不忘初心

坚持做自己的同时还迎合大众的需求

小编亲眼看见一群初中生来吃

原来是8元的茶位费还能吃上自助水果

赶快带上256G的胃探探这家牛肉火锅

-不复制别人，坚持做好自己-

料真价实的老式的潮汕火锅

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鲜牛杂汤底

用牛骨熬制的汤底，再加入新鲜的牛杂在锅里沸腾。老板认为只有做到最地道，坚持嫲嫲牛坊一贯的出品，才能俘虏真爱粉的胃。

对于广东的夏天，真的很适合滋补锅底。咕噜噜的汤在锅里沸腾，吹着空调喝上一口清甜的汤都会觉得沁人心脾。

汤底里藏着一大勺牛杂，在锅里沸腾之后的肉更加鲜嫩。蘸上一点店里特有的潮汕酱料，100％能感受到正宗的潮汕味。

潮汕火锅店的鸳鸯锅底

这里还有喜闻乐见的红油鸳鸯锅底，用纯牛油熬制24小时提炼出来。集麻辣于一体，再喝口温润的清汤，夏天都被妥妥的镇住了。

-态度可以决定一切-

娴熟的切肉刀工

牛肉的薄厚有度，0.8-1.2mm之间。专门到潮汕请切牛肉的刀工师傅到广州掌管牛肉大权，而不是滥竽充数。

一眼就能看出，师傅的刀工十分精准。

一头900斤土的黄牛出肉量仅为37％

吃潮汕牛肉火锅，最重要的就是一个“鲜”字！为了保证出品风味，店里的牛肉每天分两趟送，上午10:00，下午4：00。

会掉的牛肉都不是新鲜好牛肉！小编左摇右晃，依然“咬定青山不放手”。牛肉完美挂盘，没打水而且很新鲜。

粗鲁的涮8-10秒

吃牛肉火锅就应该把肉都放进去一起涮，用筷子涮一下勺子里的肉更容易熟到位，吃火锅比的是手速，手快有手慢没。

滑嫩的雪花牛肉，细腻肥美的匙柄，牛身上的任何一个部位，这里全都吃得到。

蘸上一口正宗的潮汕沙茶酱，浓郁的酱汁在嘴里回流。

老板说沙茶酱是在潮汕运过来的，这边很难吃到。好吃得根本停不下来，一叠接一叠，小编已经心系潮汕了。

纯手打牛肉丸

吃潮汕火锅少不了潮汕手工牛肉丸，来嫲嫲牛坊一定要点鲜牛丸。

手打鲜牛肉丸正确的吃法是汤底没开，就立刻下锅，这样涮出来的肉丸不仅弹牙，口感还很嫩多汁！

-回不去，只能吃着回忆了-

正宗的潮汕味嫲嫲干炒粿条

炒牛河是广东人的最爱，就连打火锅也不能少了它。不过吃潮汕火锅的话，可以换个口味尝试干炒牛河，真的有回忆里的老味道。

焦香的牛肉，嫲嫲牛坊的高品质牛肉，配合锅气十足的炒河粉，绝对超满足！此时此刻便回忆起奶奶在炒河粉的那一幕幕情节。

出人意料的是，这里还有烧烤

吃牛肉火锅的地方还有烧烤，超不可思议吧。嫲嫲牛坊不仅保存着最原始的潮汕风味，还提供大众喜欢的美食。

进店就能感受到浓郁的潮汕气息，低头就能看到一盘盘酱料，"追求牛肉原来的味道"显得几个字格外抢眼，第一反应就是好想尝试一下最初的味道。

宽敞舒适的环境，在灯光的照明下格外明亮开阔，柔和的灯光给人感觉特别舒服，每个细节都满满的潮汕味。

满满回忆的味道，桌子的两侧摆着些装饰的花草，还有可爱的牛牛装饰在其中，让小编回忆起了童年的旧回忆。

每到心累万分的时候，总是会想起从前，却知道回不去，但总有一个味道至今不能忘怀，就像点睛之笔一样触动着每一根神经。嫲嫲牛坊正是做到了这一点，才能在瓶颈期又开新店。

嫲嫲牛坊寻店地址

北京路店

地址：越秀区北京路168号粤海仰忠汇6楼（地铁6号线直达北京路B出口商场6楼）

营业时间：周一至周日 11:00-22:00

电话：020-83520412

天河店

地址：天河区林和中路东方宝泰B3003之一

营业时间：周一至周日 10:30-22:00

燕塘店

地址：天河区燕塘路37号

营业时间：周一至周日 10:30-22:00