众所周知木耳遇油易炸锅，特别是单独“炝炒”。

怎样解决这个问题呢？让锅台上干干净净，没有从锅里炸出来的木耳和油呢？

方法很简单，一看就会，非常实用。

1.我们先将木耳加盐焯烫，至软韧有味。

2.再倒入已经爆香的蒜末和胡萝卜的热油锅中快速翻炒。

3.木耳刚想炸锅，立即浇点生抽。

4.再翻两下，撒点香葱或蒜苗即出锅装盘。

你学会了吗？关键是先焯水断生。

另外还有一点小经验与你分享

炒素菜用点葱蒜姜可以提味。

胡萝卜在此主要是为了增加一点色彩，能吃辣椒的可以用点辣子，一样有点晴之用。

当今污染越来越严重，多吃点木耳可以帮助机体排出有害物质。

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