番薯糖水

材料：番薯、冰糖、生姜

做法：

1、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。

2、把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

奶香芋头糖水

材料：香芋、牛奶、冰糖

做法：

1、芋头切粒，放锅中加没面的水，加冰糖，水开后小火焖煮15分钟；

2、倒入两袋牛奶，再焖煮5分钟即可吃。

香芋西米露

材料：香芋、西米露、糖

做法：

1、先将香芋切成小块，西米洗净略浸泡。

2、锅里放清水加入芋头大火烧开，煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。

3、取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火，用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。

4、把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。

酒酿紫薯汤圆

材料：紫薯、糯米粉、酒酿、桂花

做法：

1、紫薯蒸熟去皮，放入保鲜膜中碾至无颗粒感。

2、将紫薯放入容器中，加少量水或者牛奶，然后慢慢加入糯米粉，混合均匀，直至不粘手。

3、揉成均匀的面团。

4、搓成均匀大小的小汤圆。

5、锅内放入适量清水，煮开后放入小汤圆。

6、煮至汤圆浮起，滗去水分。

7、加入酒酿和少量清水，煮开即可出锅。

8、装入容器中，撒上少许桂花即可。

木瓜银耳糖水

材料：木瓜、银耳、冰糖

做法：

1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；

2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

小贴士：

1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可；

2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。

干贝银耳玉米糖水

材料：虫草花、干贝、芡实、枸杞、甜玉米

步骤：

1、虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡（2分钟即可），洗净；

2、甜玉米去皮去须，洗净切成块或者段（玉米较硬，切时小心手）；

3、除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中，加入适量清水，武火煮开后转文火慢煲1小时；

4、加入玉米和枸杞，再继续文火煲1小时左右；

5、出锅前下糖调味即可。

淮山白果糖水

材料：淮山、白果20粒、薏米2把、鸡蛋、冰糖

步骤：

1、把淮山刮皮切片，腐竹折段泡软（各1小时）备用；

2、把白果放到热水里浸片刻，撕衣，然后把白果切对半，去绿色胚芯（因为白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）；

3、汤锅放适量的水，放淮山、白果和薏米；

4、盖上盖子大火煮开后，小火煮半小时；

5、然后放入适量冰糖；

6、打2个鸡蛋煮成糖心蛋即可。

海带绿豆糖水

材料：绿豆 、海带、香草、陈皮、冰糖、水

做法：

1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。

3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。

鸡蛋腐竹糖水

材料：干腐竹、鸡蛋、冰糖、姜

做法：

1、鸡蛋煮熟去壳；

2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；

3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

小贴士：煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法

第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；

第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多；

第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。

腐竹白果薏米糖水

材料：干腐竹、白果、薏米、鸡蛋、冰糖、水

做法：

1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；

2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；

3、鸡蛋煮熟去壳；

4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中， 煮至薏米刚熟即成。