很多传统餐饮店的老板肯定会有这样的烦恼：

刚开业店里生意还不错，用餐高峰期人流量大，但是后厨出餐效率低，消费者往往需要等很长时间才能吃上饭，出餐效率跟不上，这些人可能第二回就不会来了。在选址上、店铺租金上花的钱不少，资源却白白被浪费掉了。

好不容易改良出餐效率，请来大厨坐镇，大厨却不肯教授核心秘诀，工资要的高，脾气还不好，身为老板的你还要看员工脸色！

后来闹掰了，开了大厨，自己想办法扎进后厨，研究设备研究工艺，却发现市面上单独采购的智能设备贵的要命，水太深，不浪费点钱买经验，根本找不到合适的设备。

然而开店做甩手掌柜的幻想全部破灭，不到一个月就熬成黄脸婆（伙夫），问题是钱还没赚到。

事实上并不是所有餐饮店老板都面临这样的烦恼，你在网上看到的那些轻松投资月入十万的餐饮老板大有人在。

▲图片来自老潼关肉夹馍加盟商

20分钟出50个肉夹馍，也就是意味着平均每24秒就能将一个传统制制作工艺的老潼关肉夹馍制作完成。这并不是在开玩笑，还有比他更快的。

▲大家猜猜这家加盟店20分钟能做多少个？

在当下这个快节奏的社会，出餐快又标准已经成了消费者喜爱一家快餐店的必然理由。没有谁有闲工夫在中午午休仅有的1个小时里浪费半个小时在等你出餐上。

那么老潼关肉夹馍又有什么无需大厨出餐快的秘密武器呢？

01

化繁为简 一步到位

要将传统手工制作的老潼关饼皮做到快速出餐，并且保证口味正宗是一件很困难的事情。老潼关肉夹馍加盟总部通过多年的教研将老潼关饼皮工艺标准剂量化生产，自建饼皮加工厂，能同时生产出全国加盟店所需的饼皮。

同时，将标准计量制作融入教学中，加盟商加盟后，必须掌握正宗手工技术后才能从这里毕业，教学严格高要求，只为口味正宗。

▲老潼关饼皮工厂

02

精选设备 人工智能

进入互联网时代，无人化已经被运用到各个领域，新型无人餐厅绝不是噱头而已，老潼关虽然还没有实现无人化，但是人工智能化早已实现。后厨用的大多数设备都是人工智能化的，比如说我们的烤饼机，带有语音提示功能，设定好时间就会开始自动化工作，完全不需要占用多余的人工，而且一台机器一次性最多可以靠18个饼皮。

还有高分子压面机，用机器面代替手工面，别看是机器面，但是面条本身有专门的配方和制作工艺，口感和手工面完全一样，依然很劲道，放四十分钟都不会坨，每天面直接送到你店里，这块在成本上至少省一个专门和面揉面扯面的人，按西安的行情一月至少省4000块。

▲烤炉机

03

秘制料包 无需大厨

在开篇说的餐饮店依赖大厨秘方到这的结果就人工成本高，而且口味不统一，千人千面。而老潼关是如何做到不依赖大厨不许经验，简单学习即可上手的呢？除了上述2点，还要归功于我们的秘制料包和复合调料。研发复合调料，一碗一勺，简单明了，不用再一种种调料的去调，避免了人不同味道不同的痛点，是个人都能做，除了出餐快，对操作人员也没有任何要求，要求低，开的工资自然就低。

▲鱼肉夹馍秘制酱料

▲培训老师带店期间为加盟店后厨手写的操作流程

即使有了简单操作的设备和技术，也会有些加盟商因为自身的学习理解能力不同，掌握的水平不一样，不过没有关系，开业期间，总部的培训老师会上门进行二次服务和带店，帮助加盟商巩固和熟练操作。

餐饮创业之路，并不简单。最艰难的一步，就是从沙发上站起来，开始上网搜索，或者开始留言咨询。就像是站在岸上学不会游泳一样，待在家里，不主动寻找信息，不制动联系加盟总部，那么，您距离成功的距离，还是一样的远！

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