按说上面三种及同属才算鳕鱼，不过生活不一定要和学术吻合，市面上更多的鳕鱼产品并非出自于鳕科鳕属。有的多少沾点儿边，属于鳕形目但不是鳕科，有的连鳕形目也不是。只要价格没错位，算不上是欺诈，这是水产业内的“约定俗成”。

很遗憾，彼时过于冒进，对困难估计不足。那极有可能并非油鱼，而是超市中最为常见“鳕鱼”之细鳞壮鳕（Albatrossia pectoralis）或同属。鳕形目鼠尾鳕科的鱼，好歹跟鳕鱼沾亲带故，称之为“鳕鱼”不离谱，像银鳕之流就比较远了。

仅看鱼块的外观，我仍不能准确分辨油鱼和各种鳕鱼，只能是碰运气。其实油鱼除含有蜡酯外无可挑剔，肉质细腻口感上佳，在国际市场上的价格甚至稍高于大西洋鳕鱼。如能保证两天内都有纸尿裤加持，吃也无妨。