我们家的山东大饼，比团扇更甚，堪称脸盆饼。当然，也有薄薄的团扇大小的，那是吃朝天锅的专用烙饼。朝天锅是山东潍坊地方名吃，起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。

平时吃的烙饼，大多是比较扎实的，个头也大一些，厚度嘛要比普通春饼略厚一点点，堪称春饼2.0（是我自己乱取的，哈哈）。

这烙饼可不简单，真正烙的好的饼，那得嚼起来劲道十足，还要能包住菜，我家常烙的是三层的油饼，我喜欢空口吃上一张，其他人嘛，卷什么的都有，白煮蛋加点芝麻盐，那就是清明节的传统菜式，卷菜或者卷肉，那就是随便哪个早中午晚的主食。

特别是冬天，真喜欢一堆一堆的饼在冰箱里等着啊，拿出一张来，卷上点什么菜，就是美好的一餐，要是想偷个懒，把饼泡到鸡汤里，那也是美好一餐，更省事的还有人卷白糖的呢，哈哈，怎么吃都好吃！

用料

面粉适量

油适量

盐适量

1.一瓢面。我家这个是天然精粉，其实烙饼用普通的面粉就可以了。

2.加水和面。

3.尽量和面软一点比较好。

4.放着醒一会吧。

5.先来个两层的，那么就弄两个剂子吧。

6.揉成光面团。

7.开始擀，先擀成拳头大小。

8.然后擀成盘子大小。

9.撒盐上去，这是多的那一步，比普通的饼

10.再刷一层薄油，浓香花生油或者什么油都可以，我家喜欢用豆油。

11.要合并同类项了哦。

12.尽量无缝对接哈

13.再继续擀，擀大一点。

14.擀好之后提起来等着平底锅热起来

15.好，放进去

16.OK，翻个面吧

17.把一边折进去，等着看鼓胀起来

18.哇哈哈，这些小雀斑就是快烙好的标记啦。

19.出锅

20.卷起来看看

21.今天卷的是小豆腐，做法不是一般的麻烦，我略去不表，你要卷其他食材都OK的，只要汤汁不是特别多，否则吃的时候尾巴那里塞不牢的话容易出汁水。

22.一般就这样烙许多张饼，吃个几天。当然，旁边比较好看的是老妈在楼下用邻居的鏊子烙的，比起我们的平底锅烙出来的的确卖相好些的，哈哈