对于炸串的爱意，几乎霸占了小资生活的整个童年。

每次看见炸串，不管来自是深夜里支出来的小摊，还是来自最近流行起来的炸串铺，我的脚步都会变得格外沉重，毕竟对炸串的热情是从小培养起来的。

一切都在学校门口五毛一串的小摊位开始，从此一发不可收拾！

据说啊，人类是在进化的过程中形成了对油炸食物的依赖。在食物匮乏的日子里，油炸食物可以为身体提供更多的能量，到了丰衣足食的时候，我们的大脑好像仍保留了这种认识：油炸让生命更美好 ！

所以虽然油炸食品难免让我们有三分顾虑，但还是在口水咽下的一刻，下定决心放纵一回，就吃几串！大不了明天清淡一点！

说起来，吃货的意志，什么时候坚定过呀！

今天小资生活要为大家推荐八家炸串店，希望大家就像油锅里平凡的食物，在挺过生活的煎熬之后，出落成一根自带光环的串串，人见人爱~~

铁路北街五所村集贸市场后门

人均：30元

几乎每晚八点左右，铁路北街五所村集贸市场后门“钨钼材料厂”的小巷口内，一辆拉着红色横幅，满载新鲜炸串的小推车缓缓逼近等待的人群。

“老板，我是第一个！”

人群沸腾着，仿佛在欢迎一位美食巨星，这便是“财大油炸”——南京排队最久久久久久久的炸串店。

财大油炸的炸串种类少说也有五十多种，土豆、茄子、四季豆、豆皮、臭豆腐、韭菜、金针菇、年糕、香肠、掌中宝、鸡排、鸡皮、腰子、里脊肉、小肉串......（报菜名报得好饿）

推荐选择困难症患者每样来一个！不要犹豫！因为犹豫之间就会被挤！出！队！伍！

文体西路

胖子砂锅对面，门店极小，而且没有招牌

人均：13元

这是一间没有门头，不足五平米的店面，默默无闻，却自带油光。它是胖子砂锅的标配——到胖子砂锅点碗砂锅，再到对面炸串摊拎几把炸串。

炸串种类不算多，干干净净地摆放在玻璃柜里。

豆腐皮一定要趁热吃，超级脆；土豆片有一种软了的，热乎乎的薯片的口感；藕饼又脆又糯，素鸡很有弹性。

凤栖路与福园街路口路牌下

人均：22元

这里大概是茶南人的专属据点，小夫妻散步路过这儿，总不忘带点油炸回家；下晚自习的学生匆匆走过，忍不住停下买串炸年糕；疲惫的上班族坐在这里歇歇脚，顺带点些炸串抚慰寂寞的嘴巴。

炸串品种众多，令人眼花缭乱。酱汁自制，甜辣搭配。

打包不如坐下来吃，去附近买杯饮料，或者扛几扎啤酒，叫上三五好友，坐在路灯下吹着小风，吃着油炸，喝着啤酒，天南地北地畅谈。

淮海路116号(淮海新村北门旁)

人均：42元

门面很小，走进小小的门，里面很深，两边是高脚桌椅，走到尽头是一个吧台，有点居酒屋的感觉。店里还放着世界杯，老板陪我们一起看，在这里我能找到久违的“少年感”。

下午四点多，店里陆陆续续坐满人，扫码点单。酱料都是老板自制的，用来蘸着吃藕、香肠、牛蛙、土豆、海带、素鸡、年糕、五花肉、羊肉串......

记得点油炸冰淇淋，冰与火在舌尖交融，唔~~~简直妙不可言~~

程阁老巷程阁老巷小区门口(红大龙虾对面巷子里链家旁边)

人均：51元

一家唤起童年记忆的店。

那时候三毛钱一颗可乐糖，五毛钱一包辣条，校门口小摊上买个小玩具，上课鬼鬼祟祟偷着玩，下课拉帮结派一起玩。

小资生活打小爱吃吃年糕，小时候每次放学都要在校门口买一根大年糕，而在的三年二班，儿时的方形大年糕变成了串在一起的可爱小圆球，Q弹可爱，粘人的不得了，唉，就可惜一根有点不够吃啊......

珠江路鱼市街56-11号商铺

人均：63元

今年，怀旧炸串店在南京盛行，这家网红小店十分显眼，双层结构，ins风十足，店内还有抓娃娃机和两只小猫。

鸡爪必点！和着调味粉的炸鸡爪好吃到恨不得连骨头都吃掉。各种串串都很赞，老板的摆盘也很漂亮。记得点满一堆串串，端上桌，流着口水拍完照，赶紧趁热吃！

店里还有炒饭，米炒得粒粒分明。就连饮料的颜值也很高，很适合捧在手里拍张照~

胜太西路学府街胜太大市场C10号

人均：55元

拉开门，怀旧风，携着工业风，混着日式小情调扑面而来，excuse me？这是......炸串店吗？确定不是小清吧？

放心，你没走错，这就是一家美味的炸串店。三味干碟（辣椒粉、花生碎和黄豆粉）是乌云下的三色花，为炸串增味儿。金灿灿的玉米串，透过乌云的阳光，让人眼前一亮。

店内酒柜里放着各种酒，有梅子酒，桂花酒......就着美酒吃炸串，分不清是炸串让我陶醉，还是酒精让我飘飘然，总之，这微醺的感觉很美妙。

珠江路381号 人均：63元

门头很小，不大起眼，进门就是摆满酒的吧台，门口的笼子里有一只乖巧的小二哈哈哈哈哈哈哈哈哈~~

首推油炸小黄鱼，虽然卖相不算好看，但是一整条小黄鱼在油锅里炸得酥酥脆脆，肉质细嫩多汁，牙口好的，连骨头都可以嚼嚼咽下去。

珠江路599-1号（温莎对面）

牛串风墙上的李雷和韩梅梅让人一下子回到了小学时代，浓浓的怀旧风。装他家主打五种串串，手工切片、穿串，要求每一串肉都很薄，为了保证肉质鲜嫩的口感。所有的串串下锅前都是腌制好的，更入味。

牛肉串是店里的招牌，每一串都很迷你，完全就是小时候油炸摊子上一毛钱一串的样子，小资生活可以三串一撸！也正是因为每一串都薄而小，这样在油中炸的时间很短，可以保证牛肉出锅时是最鲜嫩的状态。

牛筋串很适合追求丰富口感的小伙伴，经过预处理后再下锅炸出来的牛筋口感软烂，带有一丝嚼劲而不会塞牙。

为什么那么多人喜爱油炸？

大概是因为它是儿时路边吹来的风的味道

是伴随着放学铃响起的热油滋滋的声音

是妈妈为哈喇子直流的你炸的小鱼儿……

撰文 嫄嫄

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