燕麦米

燕麦与健康的关系研究是越来越多：主要集中研究燕麦与胆固醇、心血管疾病、肠道功能、血糖控制等方面的保健功效。燕麦籽中可溶性膳食纤维β-葡聚糖含量约为5%，所以香味较浓，黏度较大，有研究发现用燕麦做粥，燕麦粥的黏度越大，其延缓血糖、血脂上升的保健效果就越强。

牛奶燕麦粥

完整的燕麦粒很难煮烂，正因如此，人们把它压燕麦片。燕麦片可以单独煮粥，也可与大米一起煮粥，还可以与牛奶或豆浆混合食用。

但是超市里有一些一冲就化开的麦片并非是燕麦片，大多是用玉米、大米、糯米、糖粉、糊精，再加油脂调制出来的。有的只含很少的燕麦片，和纯燕麦片相比较营养价值有着天壤之别。所以购买燕麦时要注意看配料表中是否除了“燕麦”两个字，什么多余的成分都没有。而且最好选用需要煮一下的燕麦片，而不速冲型。

纯燕麦片

速溶燕麦片