俄罗斯世界杯进行的如火如荼，外面的天气也像世界杯一样火热。每天晚上下班，拧开电视机，看着足球赛，总觉得这个时候手边必须有一瓶冻得透心凉的啤酒。

国内的啤酒品牌大家都喝得差不多了，谈到国外的啤酒，很多人都认为：世界上最好的啤酒在德国。诚然，德国人作风严谨，酿造啤酒一板一眼地遵循古法，尤其他们带着香甜麦芽气息的精酿啤酒，在国内有众多拥趸。

但，世界上最好喝的啤酒真的不在德国。就好像刚结束的世界杯小组赛，德国人已经提前出局了，真正的啤酒王国属于一支以小组头名晋级的球队：比利时。比利时是德国的邻国，在很多人眼里，这个国家以巧克力出名，世界上最好的巧克力几乎都来自比利时，他们还是炸薯条的发明者。

至于比利时的啤酒，知道的人可能就没有那么多了，和德国人酿酒时的严谨态度（只会加入酵母、啤酒花和麦芽）不同，比利时人酿造啤酒，那是绝对的风格多变。基础方面，麦芽、酵母不会少，进阶研究上就有很多花样了。

比如香料，橘子皮是比利时人酿酒时常用的香料，另一种香料叫蛇麻草，它可以赋予啤酒特殊的香气，而且在酿造过程中不同时间加入，也会产生完全不同的效果。水果是比利时啤酒的另一位最佳配角，各种草莓、树莓、樱桃、越橘、接骨木果等水果都会被比利时人加入到酿酒过程中，完全消去一般啤酒的苦味，让比利时啤酒有一种酸酸甜甜的饮料感，这种啤酒特别受姑娘们的欢迎，她们把这种酒称为“啤酒届的粉红香槟”。

在比利时水果啤酒中，最著名的是乐蔓酒厂的樱桃味儿啤酒，这种酒是用新鲜樱桃的混合乐蔓酒厂的棕色啤酒酿造而成，每年只会酿造一次，耗时会超过18个月，甚至3年。这些不同年代的樱桃啤酒会被专业的酿造大师取出，按照不同比例混合出独一无二的风味，而且和普通啤酒用金属瓶塞不同，乐蔓樱桃啤酒会使用香槟木塞，目的是为了保存这瓶佳酿的新鲜度。

这款啤酒征服了比利时和欧美很多国家的姑娘。不过它当然不能代表比利时啤酒酿造的最高水准。这份“殊荣”属于修道院啤酒，顾名思义，这种酒是修道院里的修士酿造的。目前比利时共有6款修道院啤酒，分别是Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle、Westergren，还有Achel。

这些啤酒不但站在比利时啤酒王国的巅峰，也是世界啤酒酿造圈的王者。比利时的修士们从西元五世纪就开始酿造啤酒，这是修道院非常重要的经济来源。在那个时代，没有现代这么多高科技设备和精密仪器，这就要求修道士们具备相当出色的化学、生物、农业等多方面的知识，他们在成百上千年时间里反复完善酿造啤酒的配方和过程，因此不同修道院产出的啤酒，风味也完全不同。

以最为人熟知的Chimay（智美）啤酒为例，这是一种黑啤酒，喝到嘴里会先感觉到麦芽的香气，然后有一丝焦糖的苦味，泡沫层则会散发出丰富的酒花、水果味道，和发酵酯味，甚至有人说，能从这瓶啤酒里尝出一种泥土的香甜味。比利时的啤酒就是这样，口感丰富，相互之间会起到神奇的化学反应，为了让这种反应更玄妙，比利时人甚至喝不同的啤酒会使用不同的杯子。

这份格调，和法国人喝红酒差的也不远了，如果有机会的话，各位也可以海淘一点比利时啤酒，自己试试看。