多宝鱼——以前只能在高级饭店里才能吃的上。后来有了养殖，才走向老百姓的饭桌。多宝鱼肉质鲜嫩，鱼肉结实平滑，有暖胃和中、平降肝阳、祛风、益肠明眼目之功效，多宝鱼高档好吃，但是并不难做。清蒸就是最简单，最好吃的做法。今天厨娘与大家分享一下清蒸多宝鱼的做法。

首先我们准备以下食材：

主食材：多宝鱼：1条

辅材：葱，姜，盐，料酒，蒸鱼豉油，淀粉

操作步骤如下：

1，多宝鱼去鱼鳃，内脏，鳞清洗干净，背上划开几刀，用盐，料酒腌制10分钟

2，取一个干净的大盘子，盘底铺上姜片，葱

3，把多宝鱼放上，鱼身上也放上姜片和葱

4，锅里水开上汽，蒸10分钟

5，把蒸出的汁倒掉，葱姜也全部扔掉，摆新的葱丝

6，用蒸鱼豉油，水，淀粉调成汁煮开，浇在鱼身上

7，锅内热油，再把热油浇上就可以了

温馨小贴士：蒸鱼时间可以根据鱼的大小适当调整，但是不要蒸太长时间，蒸时间太长，鱼肉就老了。