锅包肉是东北菜里的经典菜之一。虽然需要油炸，但因为全部用瘦肉，而且酸甜爽口，所以吃起来既解馋又不油腻，一般吃过一次就会喜欢上这道美食。其实这道菜并不难，只要掌握几个要点，就都能做出专业级别的锅包肉。今天厨娘与大家分享锅包肉的做法。

锅包肉最正宗的做法，只需几分钟，吃每一口都是享受！厨娘来教你

首先大家准备以下食材：

主食材：猪肉：300克

辅材：生抽，料酒，白醋，葱，姜，淀粉，盐，白糖

操作步骤如下：

1，肉切薄片，用少量料酒和盐腌制一刻钟

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2，碗中加入干淀粉，少量水，几滴花生油，搅拌成浆糊，浆糊不能太稀，

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3，用白醋，几滴生抽，白糖，少量盐调成汁备用

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4，把浆糊倒入肉碗里，用手抓均匀，使每一片肉都挂上糊

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5，起锅热油，油五六成热下肉片，肉片要逐片下入，小火炸

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6，肉炸制发白捞出

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7，大火使油温烧至八成热，把肉放入第二次炸，把肉炸制金黄色捞出

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8，锅内留少量底油，放葱丝，姜丝爆香，然后加入炸好的肉快速翻炒，加调好的汁翻炒均匀出锅。倒汁时把汁搅拌均匀，把白糖和盐充分融化。

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温馨提示：

1，调汁时盐不要放太多，

2，第二次炸时，如果喜欢吃口感干一点的就多炸一会儿。

3，最后炒时可以加点香菜段一起炒。