“妈妈，我想吃费家扒鸡了”，女儿在电话里跟老婆发嗲。

这声嗲差点把老婆的眼泪勾出来，老婆连声答道，"好好好，我这就买了送过来"。

老婆电话一撂，心急火燎直奔南大街。平时，她总是称个半只，要小点的，够女儿一个人吃就成；今天，一个劲地让营业员挑大点的，肥点的，一称二斤八两。

好在交通方便了，坐个火车，当晚就到了徐州。

女儿在那里上大学。

女儿宿舍里住了6个人，有南京的无锡的宿迁的泰州的徐州的。"风卷残云"，"饿虎扑食"，用这些个词形容一群女大学生的吃相，不太雅，但当时的情景确实那样。

女儿稍作谦让，就只剩下个鸡头和一只鸡脚了。女儿怕妈妈生室友们的气，把妈妈拉到一边，说："我肚子里油水足的，不寡，就是想家了，想费家扒鸡的味道。"

我家跟费家扒鸡结缘也有十来年了吧。女儿学习辛苦，要增加营养，每周让她吃一次费家扒鸡，也算是犒劳。

家人的口味比较清淡，不喜北方的重咸，也不太能接受江南的过份甜腻。费家扒鸡的口味拿捏得好，正合我们南通人的意，把准了那个点。据说，这是费家扒鸡创始人费伯辉反复调制，经历了多次失败后才敲定的配料，其中有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、茴香等20多种中草药。别看费家扒鸡外观看上去酱色浓郁，其实没有添加丁点酱油，完全靠的这些中草药上色提香，闻之难忘，嗅之颊间顿时生津，有飞涎直下之赶脚了，呵呵。

费家扒鸡跟德州扒鸡、符离集烧鸡相比，不油腻，肉质也不过分的烂，有点嚼头。特别是鸡头鸡脚格外的入味。

费伯辉是中共党员，当过兵，多次获得过嘉奖，也经历过创业的磨难，这些都让消费者对37年打造成的本土名牌费家扒鸡多了份踏实和放心。

昨天，女儿去宿迁看望毕业几年了的室友，也带了只三斤重的费家扒鸡，外加20只鸡爪。

本文节选自南通首本文化旅游口袋书《寻味南通》

最后，小编附上费家扒鸡南通地区点位图！