在外地打拼的鸡西人最想念的美食不是妈妈做的菜，而是鸡西冷面和辣菜；鸡西冷面和辣菜不仅成为鸡西人的最爱，也成为了鸡西城市名片。其实鸡西除了冷面和辣菜，还要很多让人吃了还想吃的美食，比如：鸡西刀削面，李家猪手，王家烧鸡，刘家酱牛肉，兴凯湖白鱼，兴凯湖白虾，鸡西黑木耳等等……
鸡西冷面辣菜
在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了“市吃”，它就是鸡西冷面和辣菜。
鸡西的冷面馆到处都有，家家吃冷面，人人爱冷面，用它请客也不寒酸。冷面都是现吃现压的，保持口感新鲜，原料限于荞麦面和小麦面（以小麦面居多）。冷面与其他地区不同为咸口，面质筋道，柔韧耐嚼，凉爽清淡，而其中的辣、酸和咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。
辣菜（又称冷面菜），以辣拌为主，多达50余种，常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，口味都是：辣、香、鲜，味道突出，堪称一绝。
干豆腐，吃冷面必点辣菜，没有之一。
小编的最爱，豆腐泡和海蜇丝拼盘。豆腐泡入口微辣，再咬有点甜，香飘满口；海蜇丝入口哏揪，一咬嘎吱嘎吱响，又酸又辣，又甜又香。
豆腐钱，不仅名字好听，味道也不错！
山桔梗，别名土人参，有祛痰，利咽，宣肺、散寒、排毒等功效。要不然怎么说贵有贵的道理，涨到多少钱也得吃呀！
海桔梗，在外地这么多年，还真没见到有卖这个的。
牛肉、马板肠、海兔子、牛蹄筋、猪皮、猪耳朵、辣鱼丝，肉的原汁原味配上酸酸辣辣甜甜咸咸，别提有多好吃了，这才是小编的真爱呀！
蚬子，收拾起来费事，吃起来香！
辣鱼（明太鱼），另有撕成条的，整条虽然吃起来比较费劲，但感觉比撕好的吃着要过瘾许多，特别是做火车时来一条，不愧是又好吃又消磨时间的美食。
鸡西刀削面
山西刀削面被鸡西人改良后，抓住鸡西人喜爱吃辣口味的特点，把山西刀削面原本使用的老汤改换为：以辣椒、麻椒、牛肉炖制成的"辣汤"。这种刀削面风味独特，地道的山西削面师父削出的面条，配上独特的"辣汤"，就形成了现在鸡西的又一个地方小吃。再把香肠、榨菜、大头菜和干豆腐等配菜，用陈醋或辣汤泡上，美味爽口的小菜加上带"辣汤"的刀削面吃的你直冒汗。
李家猪手
李家猪手是鸡西风味名吃之一，历史悠久，深受人们的喜爱。
猪蹄、猪肚、猪心、猪舌头、猪耳朵和猪头肉，食之肉肥而不腻，醒胃可口，食而不厌，颇有特色。
王家烧鸡
王家烧鸡系历史传承百年老店。现在买整鸡的人少了，但仍然是鸡西人过年过节、访亲探友的佳品，更是餐桌上一道诱人的美食。
鸡骨架、鸡头、鸡脖子、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡肝、鸡心、鸡肚、鸡皮，浓郁的熏酱色彩，让人忍不住想咬一口。
刘家酱牛肉
在鸡西，刘家酱牛肉人人皆知，提起刘家酱牛肉就会马上勾起人们的无限食欲，多年的老汤，精心的卤制，酱香味道独特，回味悠长。
酱牛肉、牛蹄筋、牛板筋、牛心管，香味儿醇厚，口感顺滑，筋道耐嚼，唇齿留香。
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