鱼香豆腐

经典的鱼香味，豆腐外脆里嫩，

成菜色泽诱人，想吃的赶紧动手啦！

/ 食材 /

硬豆腐1块 豆瓣酱1克 大蒜3瓣

糖3克 盐5克 醋1汤匙

生抽1汤匙 姜5克 葱3克

生粉20克 水30毫升

/ 做法 /

1、葱切小段，姜切小块，蒜切片。

2、豆腐切成约1cm见方的小块。

3、在小碗中将适量水同生抽，盐，醋，糖混合均匀。

4、在锅中加热适量油，倒入豆腐炸至外表

呈金黄色，取出吸干油分，备用。

5、再在锅中加热适量油，加入葱和蒜爆香，

约需时30秒，之后倒入豆瓣酱炒均匀

6、加入豆腐和准备好的酱汁（步骤2），翻炒均匀。

7、加盖煮至汤汁变少，约需时1-2分钟。

8、最后加入芡汁，煮至汤汁浓稠，即成。