春天正是吃野菜时，家里的野菜拿出来，做出来一道荠菜豆腐烙煎饼，口感软味道香，外皮脆香，吃起来很带颈，想吃的朋友不如一试味道。

【天然降血压荠菜豆腐烙煎饼】

主料：荠菜300克、豆腐200克、煎饼7个、

辅料：大葱1节、花椒粉1小匙、花生油2大匙、盐适量、

步骤：

荠菜豆腐烙煎饼的做法步骤1.荠菜洗净，彻底控净水分。

荠菜豆腐烙煎饼的做法步骤2.切成碎末。

荠菜豆腐烙煎饼的做法步骤3.豆腐切大块放入水中，水开后再煮两分钟捞出。

荠菜豆腐烙煎饼的做法步骤4.凉透切碎粒。

荠菜豆腐烙煎饼的做法步骤5.荠菜加上葱花、花椒粉、花生油拌匀。

荠菜豆腐烙煎饼的做法步骤6.直接放入热锅中，炒一两分钟，荠菜变深绿关火。

荠菜豆腐烙煎饼的做法步骤7.加入豆腐和盐，拌匀成馅。

荠菜豆腐烙煎饼的做法步骤8.煎饼摊开，比照煎锅的大小，多余的折叠过来。

荠菜豆腐烙煎饼的做法步骤9.铺上馅。

荠菜豆腐烙煎饼的做法步骤10.包起来。

荠菜豆腐烙煎饼的做法步骤11.煎锅不放油，小火烙到两面金黄。

荠菜豆腐烙煎饼的做法步骤12.出锅之后平摊开，尽量不要叠放，否则很快会塌掉就不酥脆了。最好现烙现吃。

小贴士

荠菜尽量控干水分炒到深绿关火，否则会出很多水。

馅是熟的，只要煎饼金黄酥脆就好了，用小火很快就烙好。

荠菜的食用效果

1.预防癌症

荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2.促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4.抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5.降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。