在广州，面包店鳞次栉比，但有特色有品质的却凤毛麟角。作为诞生不久的品牌，麦脉致力于打造精品烘焙。
从源头保证面包品质和口感
麦脉采用了“中央工厂生产+门店加工”的模式。坐落于广州白云区江高镇的麦脉中央工厂，拥有近万平米的花园式无尘制作工厂及中央配送中心，工厂按照药厂标准建设，达到了十万级净化标准，面包在这里加工成半成品被迅速用冷链运输至各个门店，由门店烘焙后提供给消费者。既保证了品质如一，又保证了新鲜口感。
优质原料及食材是保证品质的又一核心，据麦脉总经理张俊超先生介绍，麦脉坚持只有最优质的原料才能进入厨房，黄油是来自新西兰的安佳黄油，面粉则是选自日本的优质面粉，虽然成本高出很多，但是品质得到了保证。
每一片面包都凝聚大师匠心
面包里都凝聚着制作者的匠心，麦脉聘请有“中国烘焙教父”之称的台湾知名西饼大师姜台宾为首席技术总监，负责研发新产品，践行麦脉的精品烘焙理念。
姜台宾的甜点受到很多政要的欢迎和称赞。 姜台宾表示：“麦脉虽然成立时间短，但他们对于产品品质的忠诚，对消费者的认真负责感动了我。麦脉创始人用了3年的时间来请我，我非常感动。”
15个月才出炉的“牛劲”面包
麦脉创始人张文岸此前从事钟表行业，短短几年，他把手表品牌做成了驰名商标，并成为广州钟表商会会长，业内人称“小牛哥”。
做手表的经历让张文岸创立麦脉时，不急于求成，而是全身心投入到产品研发中。张文岸说：“我用做手表的精准要求做面包，容不得对品质的半点妥协。”
凭着这股“牛劲”，张文岸投资2000多万元建起无尘车间，请60多号人马组建研发团队，在工厂里折腾了15个月。和工厂一起建起来的，还有一个模拟店，不对外营业，而是为店面装饰、产品制作、服务管理等摸索制定统一标准。“我们当时做出来的面包没有对外销售，这15个月我不停请面包爱好者来免费试吃。”张文岸称。
功夫不负有心人，现在麦脉在广州已有10家分店，成为街坊们最喜爱的面包品牌之一。