鲫鱼汤

现在正是鲫鱼最肥的时候，今天去市场看到有商贩在卖鲫鱼，看到新鲜、鲜活的鲫鱼，就买了二条打算做汤。

鲫鱼二条

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

做法:1,把鲫鱼摘洗干净，先用姜片把锅擦一下，然后在锅里放一点油，把鲫鱼二面煎一下，倒入开水没过鱼身，并同时放入切好的姜片、适量料酒和胡椒粉。

煎后，加开水、姜片、料酒、胡椒粉炖煮

2，大火烧开20分钟后汤就呈奶白色，放入适量的盐搅拌均匀即可。

汤成奶白色

成吕

小提示：1，鲫鱼汤很简单，但是它的营养价值很高，现在又正是鲫鱼最肥的季节，很多人都会把它熬汤，但是感冒发热期不宜多食用，吃鱼前后忌喝茶。

2，鱼籽和鱼漂可以一起炖汤，有很好的滋补作用。

3，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。