天气越来越热，雨水越来越多，这季节容易让人产生烦闷，湿热多汗，食欲不振的现象，俗话说夏季要多吃点苦，除了苦瓜，苦菜也是不错的选择，蒲公英北方人叫它婆婆丁，这个季节也是随处可见的野菜，偶尔约上三五好友，郊外野游顺便挖点野菜，不花一分钱，荤素搭配，包个馅烙个饼，味甘微苦，清香爽口，开胃健脾，去火又祛湿，家人抢着吃。

用新烧开的适量开水烫面，稍凉揉成面团，盖上保鲜膜饧着

准备馅料：采来的婆婆丁择洗干净切碎，撒些盐腌制10分钟；葱姜洗净切碎，绞好的猪肉馅加入适量的老汤（没有老汤加点温水）、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、酱油沿一个方向搅拌均匀。

腌制过的婆婆丁碎攥掉水分，加入到肉馅中拌匀。

饧好的面团取出，揉成长条，均匀的分成若干小面团，比饺子皮略大些，能多包馅，才有味道。取一张擀好皮，放上调好的婆婆丁猪肉馅，另取一张皮盖上包成盒子捏上花边就好了。

电饼铛上下火中温，上下盘薄薄的刷油，放入包好的馅饼，盖上上盘。

大约1-2分钟，看到电饼铛没有热气出来即可打开上盘，饼烙的刚刚好。

出锅，切开看看，这馅老香了，小朋友一口气吃掉3个。

蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。我家人特别喜欢蘸酱菜和包馅，烙饼、蒸包子、水饺都喜欢吃，姐姐家还特意种了蒲公英，实际上自己在家花盆也能种蒲公英，撒上种子就出苗，生存能力特别强。