这次星河给大家准备的家庭菜为“烤茄子”，主要用到的工具为烤箱，烤出来的茄子汤汁饱满，口口留香。

当然制作工艺也是非常非常的简单，下面跟着笔者一起，准备食材，开始吧。

成品图

烤茄子成品图

食材明细

紫茄子两根、白糖少许、蚝油一勺、酱油一勺、盐适量、生抽一勺

口味&工艺

口味：辣；工艺：烤；耗时：1小时左右；难度：普通

烤茄子的做法步骤

1、茄子切两半，平铺烤盘上。刷适量的植物油，茄身用刀划几下入味。

茄子切片刷油

2、制作酱料：将小米椒、蒜切小丁放去碗里。然后加酱油、生抽、蚝油各一勺，再加入适量的白糖、食盐和辣椒油。（如果不喜欢吃辣，辣椒和小米椒可以选择不放）

调汁

3、蒜苗、洋葱、青红椒切丁，放入油锅内翻炒。

炒制辅料

4、将酱料抹在茄子上，铺上洋葱蒜苗，入烤箱烤20分钟左右。（由于每个烤箱都不一样，此处仅供参考，笔者用的是格兰仕的，上下温度控制在120°-150°之间即可）

放入烤箱

5、成品出箱，享受美味吧

成品出锅

小贴士

烤制温度不宜过高，时间也不宜过长，温度高时间久烤出来的茄子会非常的干燥，这里星河并没有用锡纸把茄子包裹住来进行烤制。如果你想试试包裹烤制的方法，可以自己动手试试。理论上锡纸包住之后更能锁住美味，而且不易变干。