如今在哈尔滨依旧还“挂幌”的饭店真的不多见，虽说现在流行复古风，但是老字号的味道可不是盖的，不仅不可复制，而且就是那股子独一无二的味道让人想一次一次一次的去…

要说想要一窝蜂的扎堆去的小“脏”店，我倒是想推荐这一家，因为这家的包子比你的岁数还大，各种名车、豪车也都挤身前去凑热闹。

这偶然的机会来吃上一回，真心觉得自己浪费了20多年的光阴，错过了这么一家好店。小店确实不大，门口挂了两个“幌”，进屋一看典型的东北小馆子，吃饭的人很多，听上去大多数回头客，有几个隔断的小包间，毕竟面积有限，所以略显得有些拥挤。墙上也挂了很多获奖的牌子，多到数学本来不好的我数了3遍…

所有吃货老饕都知道的哈尔滨【美食地图】，他家也被收录在内，话说，没有点看家本领可是进不了美食地图哒…

店里有传统的东北熏酱，松仁小肚、熏骨架、粉肠、干肠其他等等...恕我食量有限，实在没能吃全吃一遍。

好的小肚主要是用不带筋、软肥膘和肘子的肥瘦肉加工和馅，淀粉量不多。口感紧实，带着松仁独特的香气，不能有松油的味道，口感不能牙碜。

如今好吃又实惠的小肚确实不多。彭氏的小肚是店里自己做的，虽然产量不多，但是确是保证了品质，肉块和大颗的松仁都是清晰可见的。

熏骨架，骨架稍微带点肥肉，一吃直冒油，但是又不会很腻，酥烂的口感，好脱骨，啃起来很带感，咸淡很适中又很入味。吃完一定记得舔舔手指，那种感觉，你懂得！

老式溜肉片，绝对东北家庭版的一道菜，实惠的一大盘，配菜不多，里脊肉片薄厚适中，很嫩，也很入味，芡汁挂的刚刚好，刚出锅热乎的吃上一口，即便烫嘴，也直呼完美！

这道菜勾芡很重要，芡汁不能太薄，也不能太厚，太薄挂不住，太厚影响口感。

锅包肉，金灿灿的一大盘，咬上一口，就能知道肉和淀粉的比例近乎完美，没有厚厚的面糊，外酥里嫩，汤汁裹的很赞，酸甜比例适中，没有过于刺激的酸和甜，绝对给我刷新了对锅包肉的看法。

一品秘制蚕蛹，蚕蛹很入味，个头都不小，能感觉到挺新鲜，里面的“黄”都挺满，绝对是下酒的一道好菜。

尖椒肥肠，不管别人怎么看肥肠，我是爱他爱得深沉的，越嚼越香的肥肠，浓香由一波波咀嚼席卷而来，带着微微的辣味儿，更解腻下饭…

千呼万唤的包子，排骨馅的包子是招牌，必点！一屉8个，个头也不算小，皮儿是传统老肥发面的，趁热乎用手掰开，里面的馅实在诱人，瓷实的猪肉馅里包裹着大块的排骨，据说有祖传的调馅秘方。

肉香味很快就占领了我鼻腔，控制了我的大脑...沦陷了。咬一口满满的肉汁和肉香，如果不是因为还有其他的菜，我估计一屉包子被我全部拿下应该不成问题。店里还有好多的招牌菜，下次来一定不能放过他们，打个嗝，走回家。

一品彭氏包子

人均：43元 口味：8.1 环境：7.8 服务：7.8

地址： 河广街86号

电话： 0451-84847410 18946124466

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